Disfruta de la maravillosa combinación de texturas que te brinda este irresistible aguacate con salmón y huevo, un platillo al cual le agregaremos alcaparras y eneldo fresco, para complementar e intensificar aún más todos sus sabores, así que no lo pienses mucho y acompáñame a preparar paso a paso esta fácil, rápida y rica receta.
Ingredientes
- 1 trozo de cebolla
- 1 aguacate mediano
- Zumo de medio limón
- 2 lonchas de salmón ahumado
- 2 huevos
- ¼ taza de alcaparras
- Eneldo fresco picado al gusto
- Sal al gusto
- Pimienta negra recién molida al gusto
Preparación
- Corte finamente el trozo de cebolla y reserve.
- Caliente el horno a 180 °C y forre una bandeja en papel aluminio.
- Con un cuchillo bien afilado, haga un corte longitudinal por los aguacates y separe con cuidado, retire la semilla.
- Extraiga la mitad de la pulpa con una cuchara, rocíe las mitades con el zumo de limón y retire una pequeña rebanada de la base de los aguacates para que puedan apoyarse mejor.
- Lave el salmón, trocee a gusto y coloque un poco en el centro de las mitades seguidamente rompa los huevos y añada uno en cada mitad, con cuidado de que la clara no se derrame.
- Sazone con sal, pimienta al gusto, agregue las alcaparras, la cebolla, ponga las mitades en la bandeja y lleve al horno para que se cocinen por 12 minutos o hasta que la clara esté cocida.
- Pasado el tiempo retire la bandeja, espolvoree eneldo fresco al gusto y deguste este rico aguacate con salmón y huevo.
Tips
Si desea puede agregar un toque de queso parmesano al gusto, cuando lleve 10 minutos de cocción y colocar a gratinar por otros 2 minutos más.
Para obtener una yema más dura, deje cocinando por otros 2 minutos y si en cambio la prefiere más aguada, deje menos tiempo en el horno.
Para que la clara no se derrame, opte siempre por huevos pequeño y asegúrese de retirar bien la pulpa de aguacate.
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