El día de hoy te presentaremos una receta muy original que posee un toque tropical, guacamole con langostinos, un excelente platillo que puedes preparar de manera muy fácil y rápida, para degustar como aperitivo, para la cena o para compartir en tus celebraciones especiales, ya que su sabor es tan fresco y suculento que te deleitará desde el primer bocado, así que no dudes más y sigue estos sencillos pasos para obtener esta deliciosa comida.
Ingredientes
- 2 tomates grandes
- 1 cebolla mediana
- 10 langostinos bien lavados y limpios
- 4 aguacates grandes maduros
- 1 limón
- ½ taza de hojas de cilantro fresco
- 1 chile serrano
- Sal y pimienta negra recién molida al gusto
- 1 cucharadita de aceite de oliva extra virgen
Preparación
- Lave bien los vegetales, pele la cebolla y corte junto con el tomate en cubitos muy pequeños, pique finamente el chile serrano y las hojas de cilantro, coloque todo en un recipiente, mezcle y reserve.
- Divida los aguacates a la mitad, extraiga la semilla, reserve una, retire toda la pulpa y añada a un molcajete.
- Agregue el zumo de limón, sal, pimienta al gusto y molcajetee los aguacates, hasta lograr una consistencia homogénea y sin grumos.
- Cuando tenga los aguacates listos, añada al recipiente con los vegetales, remueva bien y lleve al refrigerador por 15 minutos.
- Caliente una sartén a fuego medio, agregue el aceite de oliva e incorpore los langostinos para que se sofrían por 3 minutos o hasta que estén dorados, retire y para que se reposen por 5 minutos.
- Reserve 3 langostinos para decorar y corte el resto, retire el recipiente del refrigerador y añada los langostinos troceados al guacamole, remueva y rectifique de sazón si es necesario.
- Ya solo queda servir este delicioso guacamole con langostinos, coloque por encima los que reservo previamente y añada por alrededor totopos al gusto.
Tips
El chile serrano le brinda al guacamole un toque picosito, pero si no le agrada el picante o no lo puede consumir, puede prescindir de él al momento de realizar la receta.
Asegúrese de elegir aguacates maduros que estén blandos, de esa forma el resultado del guacamole será mucho más cremoso, además son más fáciles de triturar.
Evite cocinar los langostinos por más tiempo del establecido, ya que su carne se podría poner algo gomosa y su sabor se pierde un poco.
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