El día de hoy te traigo una alternativa muy deliciosa, llena de sabor y con mucha textura, para que la prepares como platillo principal, cena o en cualquier momento que te apetezca, aguacate con espaguetis, una receta sumamente fácil de hacer, en donde incorporaremos un elemento especial como lo es las almendras, las cuales intensificará muchos más los aromas, para que te deleites desde el primer bocado, así que no lo pienses mucho, sigue estos sencillos pasos y pon manos a la obra.
Ingredientes
- 500 gramos de espaguetis
- 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- 2 aguacates maduros
- ¼ de taza de almendras partidas sin piel
- 2 dientes de ajo
- 12 hojas grandes de albahaca
- 1 cucharadita de zumo de limón
- Sal y pimienta a gusto
Preparación
- Coloque a fuego medio-alto una olla grande con suficiente agua, cuando comience hervir añada sal al gusto, 1 cucharada de aceite de oliva y los espaguetis enteros, con un implemento dentado, remueva lentamente para comenzar a incorporar la pasta hasta que ya esté cubierta completamente por el agua.
- Revuelva ocasionalmente para evitar que se pegue de la olla y deje cocinar por al menos 10 minutos o hasta que esté al dente, retire del fuego, cuele y reserve.
- Mientras tanto, para preparar la salsa, corte a la mitad los aguacates, retire los huesos, reserve y rebane una de las mitades y extraiga toda la pulpa del resto, vierta en un recipiente.
- Ahora agregue en el mismo recipiente los ajos, las almendras, el resto del aceite, la albahaca, el zumo de limón, salpimiente al gusto y con un batidor de mano triture todos los ingredientes hasta obtener una textura cremosa y sin grumos.
- Seguidamente vierta la salsa sobre los espaguetis y revuelva para que se impregnen bien.
- Sirva este rico espaguetis con aguacate agregando por encima un poco de almendras partidas y deguste de inmediato esta exquisitez.
Tips
Puede preparar esta salsa aguacate para tus celebraciones especiales y servir como dip acompañado de nachos, galletas, totopos o con lo que desees.
Si no tiene batidor de mano, añada al vaso de la licuadora o a un procesador de alimentos y procese hasta conseguir la consistencia deseada.
Si dispone de tiempo suficiente, prepara la salsa con anterioridad y vierta cuando los espaguetis estén listos.
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