¿Buscas un platillo saludable para compartir este fin de semana con tus amigos? Te tengo la receta perfecta, torta de pollo, una comida súper fácil de preparar en la cual también incorporaremos un exquisito queso mozzarella, tomate y hojas de lechuga para darle un toque de frescura irresistible, disfrútalo.
Ingredientes
- 4 panes de sal
- 1 ½ pechuga de pollo sin piel y bien limpia
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- Sal y pimienta al gusto
- 1 lechuga fresca
- 1 cucharada de vinagre blanco
- 2 jitomates
- ½ cebolla
- 3 berenjenas
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Mayonesa al gusto
- Mostaza al gusto
- 4 lonchas de queso mozzarella
Preparación
- Inicie cortando los filetes de pollo, para ello utilice un cuchillo afilado, colóquelo de forma horizontal, rebane la pechuga de 1 cm de grosor aproximadamente, sazone con ajo en polvo, sal y pimienta al gusto y deje reposar en el refrigerador por 10 minutos.
- Lave bien los vegetales, en un recipiente con agua y el vinagre, sumerja las hojas de lechuga para desinfectar por 10 minutos y corte en rodajas la cebolla, el tomate y en láminas finas la berenjena.
- Caliente a fuego medio un grill y disponga los filetes para que se asen por 3 minutos de cada lado o hasta que estén cocidos y doraditos, retire y deje reposar por 3 minutos.
- En una sartén caliente añada el aceite, sofría la berenjena, salpimiente a su gusto y retire cuando estén doradas.
- Para armar las tortas divida los panes a la mitad, unte con mayonesa y mostaza ambas tapas, ubique en la parte inferior, lechuga, tomate, cebolla, berenjenas y mozzarella al gusto, la cantidad de pollo deseada, cubra con la otra mitad y ya puede degustar de esta exquisita torta de pollo.
Tips
- Dependiendo del grosor del filete, el tiempo de cocción del pollo podría variar, esté atento y de ser necesario cerciórese mientras lo cocina.
- Si no dispone de grill o parrilla para cocinar el pollo, puede optar por emplear una sartén preferiblemente de teflón.
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