Name: ¿Cómo hacer Crema de elote?
Prep time: 25 min
Cook time: 46 min
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 6 elotes grandes Suficiente agua Sal al gusto 2 cucharadas de caldo de pollo en polvo 3 cucharadas de mantequilla ½ cebolla finamente picada 1 ½ cucharada de harina trigo 1 lata de leche evaporada (360 ml) 1 pizca de nuez moscada Pimienta negra molida al gusto Perejil molido al gusto Crotones al gusto

¿Buscas un platillo caliente que ofrezca el equilibrio perfecto entre dulce y salado? Tengo la receta perfecta para ti, crema de elote, una comida que te encantará, tanto por su sabor y textura, como por su fácil preparación y lo económica que es, siendo ideal para degustar en el desayuno, en la cena o como un suculento acompañante de tus almuerzos especiales. No te la pierdas.

Contenido

Ingredientes

6 elotes grandes
Suficiente agua
Sal al gusto
2 cucharadas de caldo de pollo en polvo
3 cucharadas de mantequilla
½ cebolla finamente picada
1 ½ cucharada de harina trigo
1 lata de leche evaporada (360 ml)
1 pizca de nuez moscada
Pimienta negra molida al gusto
Perejil molido al gusto
Crotones al gusto

Preparación

Inicie desgranando los elotes, para ello, coloque cada elote de manera vertical sobre un plato y con mucho cuidado y la ayuda de un cuchillo bien afilado, comience a desgranar de arriba hacia abajo.
Ahora caliente el agua en una olla grande, cuando comience a hervir agregue poco a poco los granos de elote, un poco de sal al gusto, tape y deje cocinar a fuego medio por 35 minutos aproximadamente.
Pasado el tiempo y los granos estén cocidos, escúrralos bien, reservando 2 tazas de caldo y media taza de granos.
Coloque los granos cocidos en el vaso de la licuadora junto con el caldo de elotes reservado, el caldo de pollo y procese por 5 minutos o hasta obtener una crema sin grumos.
En una olla mediana, derrita la mantequilla, seguidamente agregue la cebolla y deje que se sofría hasta que comience a cambiar de color, añada la harina y cocine por 3 minutos mientras remueve.
Incorpore la mezcla de elote que procesó en la licuadora, y sin dejar de remover, añada la leche evaporada, pasado 3 minutos, agregue los granos de elote que reservó, la nuez moscada, pimienta al gusto, rectifique de sal si es necesario y continúe removiendo por lo menos 5 minutos más.
Aparte del fuego y sirva cuando guste esta suculenta crema de elote, agregando por encina un poco de perejil y crotones. Disfrute.

Tips

Es importante revolver la crema con frecuencia para que la misma no se pegue a la olla durante la cocción, ya que esto cambiaría considerablemente su sabor.
Si desea que la consistencia de la crema sea más espesa, siga cocinando, pero en ningún momento deje de remover.
Si gusta, puede realizar la receta con granos de elote enlatados, pero recuerde escurrir bien antes de cocinar y tenga en cuenta que el sabor y la frescura del platillo no será la misma.