Una de las recetas más exquisitas y gourmet que existe es la sopa de cebolla, una receta tradicional de la cocina francesa, que el día de hoy te enseñaré a realizar de una fácil forma, ideal para degustar en días fríos, ya que su suculencia, sabor y texturas te reconfortará desde la primera probada. Así que no esperes más y acompáñame a preparar esta delicia.
Ingredientes
- 100 gramos de mantequilla
- 1 diente de ajo
- 500 gramos de cebolla en julianas
- 2 hojas de laurel
- 1 cucharada de pimienta negra
- 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
- 1 taza de vino blanco
- 3 cucharadas de harina de trigo
- 1 cucharadita de azúcar
- 2 litros de caldo de carne
- Sal al gusto
- 8 rebanadas de pan del tipo baguette
- 100 gramos de queso enmental rallado
Preparación
- En una sartén grande y honda a fuego muy bajo, agregue la mantequilla para que se derrita y seguidamente incorpore el diente de ajo bien picado, la cebolla, el laurel, la pimienta, el jengibre, cubra con una tapa y deje que se cocine por al menos 25 minutos, remueva ocasionalmente.
- Ahora añada el azúcar y la harina, mezcle bien, luego vierta el vino blanco, remueva y deje que se cocine por unos minutos más hasta que el vino se evapore.
- Incorpore el caldo de res, sazone al gusto y cocine por otros 20 minutos o hasta obtener la consistencia deseada, retire del fuego.
- Coloque el pan baguette sobre la sopa espolvoreando por encima el queso enmental, lleve al horno previamente calentado a 200 °C por 5 minutos.
- Retire la sopa de cebolla del horno, y sirva este exquisito platillo tradicional.
Tips
- Si no dispone de caldo de res puede sustituir por caldo de pollo o agua.
- Si su horno tiene gratinador, encienda y coloque dentro por 5 minutos.
- Puede preparar la sopa con anticipación, y gratinar al momento de servir.
- Si lo desea puede untar ajo machacado sobre los panes de baguette antes de sumergir en la sopa.
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