Aguacate a la brasa, un platillo que te encantará sencillamente porque tiene una preparación fácil y rápida, pero lo que la hace realmente especial es la riquísima combinación de cochinita pibil con vinagreta de cebolla, sobre una cremosa y cocida mitad de aguacate, una delicia ideal para servir como aperitivo, entrada de la comida principal o en el momento que desees, así que acompáñame y sigue a detalle los pasos para realizar esta rica receta.
Ingredientes
- 1 cebolla morada
- 2 aguacates
- Zumo de 1 naranja recién exprimida
- Zumo de 2 limones recién exprimido
- 1 cucharada de vinagre balsámico
- 1 frasco de cochinita pibil
- Aceite de oliva extra virgen
Preparación
- Lave y pique en rodajas delgadas la cebolla morada, coloque en un recipiente.
- Añada el zumo de naranja, el de limón, el vinagre balsámico, mezcle bien, cubra con papel film y lleve a refrigerar por 2 horas para que se macere.
- Cuando haya pasado el tiempo, corte los aguacates a la mitad, separe con mucho cuidado, retire el hueso, unte de aceite de oliva y salpimiente al gusto.
- Caliente la brasa a temperatura media y coloque las mitades para que se cocinen por 1 minuto o hasta que se vean las marcas del grill.
- En una sartén, caliente la cochinita pibil a fuego medio y sofría por 5 minutos.
- Ahora rellene los aguacates con cochinita pibil sobre las mitades, añada un poco de la vinagreta cebollas y sirva estos ricos aguacates a la brasa en compañía de la guarnición de su preferencia.
Tips
Lo ideal es que las cebollas se maceren por 12 horas, así que puede preparar con antelación y mantener refrigerado hasta el momento de usar.
Para evitar que el aguacate se ponga oscuro rocíe con unas gotitas de limón al momento de untar el aceite.
Otros rellenos que puede emplear para rellenar el aguacate son carne de res, pollo o cerdo deshebrado.
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