Si no sabes cómo sorprender el paladar de todos en tu hogar este fin de semana no te preocupes, porque a continuación te enseñaremos a preparar en pocos pasos unos suculentos aguacates con arroz, un platillo muy sencillo de realizar con el que los podrás deleitar desde el primer bocado.
Ingredientes
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 3 champiñones
- 1 tomate
- 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- 1 taza de arroz
- Sal y pimienta al gusto
- 2 taza de agua
- 2 hojas de laurel
- Sal y pimienta al gusto
- 3 aguacates maduros
- ½ taza de maíz cocido
- Zumo de 1 limón recién exprimido
- Cilantro fresco picado finamente al gusto
Preparación
- Corte finamente la cebolla, los ajos, el tomate y los champiñones.
- Ahora caliente el aceite en una ollita y sofría la cebolla y los ajos por 2 minutos, luego agregue los champiñones y sofría por 3 minutos más.
- Incorpore el arroz, mezcle y deje sofreír por 3 minutos, añada el agua, las hojas de laurel, salpimiente al gusto y cuando empiece a hervir, disminuya el fuego todo lo que pueda, tape y cocine por 15 minutos o hasta que el agua se haya consumido por completo. Retire del fuego y deje reposar tapado.
- Corte los aguacates por la mitad de manera longitudinal retire las semillas, extraiga parte de la pulpa y agregue al arroz junto con los tomates, el maíz cocido y mezcle.
- Ahora rellene cada uno de los aguacates con la mezcla de arroz y añada por encima un poco de zumo de limón y cilantro fresco al gusto.
- Ya solo queda servir y disfrutar de estos riquísimos aguacates con arroz.
Tips
Para dar más textura al platillo puede agregar frijoles cocidos al arroz y mezclar antes de rellenar los aguacates.
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