El salmón es una carne muy nutritiva, saludable y versátil que se puede acompañar con casi cualquier ingrediente, por ello, el día de hoy he decidido traerte esta rica receta de tostadas de aguacate con salmón una comida ideal para deleitar tu paladar a cualquier hora del día, porque contiene una deliciosa combinación de sabores y texturas que te dejará muy complacido, además resulta muy sencillo y rápido de realizar, así que acompáñame a preparar esta delicia.
Ingredientes
- 2 rebanadas de pan integral
- 150 gramos salmón fresco en filetes gruesos
- Zumo de 1 limón
- 3 cucharadas de yogur natural
- 2 cucharadas de miel
- 3 cucharadas de pasta de Harissa
- ¼ de cebolla morada en julianas
- 1 aguacate
- 2 rodajas de queso de cabra cremoso
- Pimienta negra molida al gusto
- Hojas de rúcula al gusto
- Eneldo fresco picado al gusto
- 2 cucharadas de perejil picado
- 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- Sal al gusto
Preparación
- Lave y limpie bien el salmón, retire las espinas, la piel y proceda a cortar en rodajas, seque con papel de absorbente de cocina, extienda por 10 minutos de cada lado, reserve.
- En un recipiente agregue el zumo de medio limón, el yogur, la miel y añada la salsa harissa, mezcle todo muy bien y reserve la salsa picante.
- Coloque las rebanadas de pan en una tostadora y deje tostar por 4 minutos o hasta que estén bien doradas.
- Corte el aguacate, extraiga toda la pulpa y añada en un recipiente con el queso de cabra y el zumo de limón restante, el perejil, el eneldo y triture bien hasta obtener un puré, salpimiente al gusto y reserve en el refrigerador por media hora.
- Añada el aceite al salmón y lleve a una sartén caliente, ase por los 2 lados por unos minutos y retire.
- Tome una tostada coloque el puré de aguacate, las rodajas de salmón, la salsa picante y decore con las hojas de rúcula y cebolla morada a gusto.
- Ya puede degustar estas ricas tostadas de aguacate y salmón para el desayuno, la cena o como brunch.
Tips
Si lo prefiere puede emplear el salmón ahumado y colocar directamente sobre la tostada.
Puede tostar las rebanadas de pan sobre una plancha, grill o en una sartén.
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