Si deseas degustar de una ensalada que sea nutritiva, deliciosa y con muchísima textura, no te puedes perder estas calabazas con aguacate y queso, un platillo muy fácil y rápido de preparar que puedes disfrutar como una saludable cena o para acompañar tus comidas.
Ingredientes
- ½ calabaza pequeña (500 gramos aproximadamente)
- 1 cucharada de aceite
- 1 cucharadita de orégano molido
- Sal y pimienta al gusto
- 2 aguacates
- 2 cucharadas de nueces peladas
- ½ taza de queso fresco en trozos
- ½ taza de hojas de lechuga troceadas
- ½ taza de rúcula
- ½ taza de espinaca
Para el aderezo
- 4 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- Zumo de ½ limón
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
Preparación
- Inicie quitando la corteza de la calabaza, seguidamente rebane la pulpa en palitos de un grosor de 1 centímetro aproximado y coloque en un recipiente junto con la cucharada de aceite, el orégano y mezcle.
- Caliente una sartén a fuego medio y coloque los trozos de calabaza para que se cocinen por 10 minutos mientras remueve constantemente para evitar que se quemen. Retire del fuego cuando se ablanden un poco y los bordes se hayan dorado. Deje reposar.
- Para preparar el aderezo, agregue el aceite y el zumo de limón en un recipiente, mezcle enérgicamente hasta que emulsione, añada sal, pimienta y remueva.
- Ahora pele los aguacates, corte en rebanadas de aproximadamente 1 centímetro de grosor y coloque en una ensaladera junto con el queso, las nueces, la calabaza, el aderezo y remueva hasta impregnar todos los ingredientes.
- En un plato grande haga una cama con la lechuga, la espinaca y la rúcula.
- Coloque el resto de la ensalada en el plato y disfrute de estas deliciosas calabazas con aguacate y queso.
Tips
Es importante que desinfecte la lechuga, la rúcula y la espinaca antes de emplear en el platillo, solo debe sumergir las hojas durante 10 minutos en un recipiente con abundante agua y un chorrito de vinagre blanco, luego escurrir y utilizar.
Para dar un toque de frescura a las calabazas con aguacate y queso, añada por encima cilantro finamente picado al momento de servir.
Recetas relacionadas
De donde proviene el Aguacate
El aguacate es uno de los frutos más populares y consumidos en el mundo, ya sea mediante ...
Propiedades de un Aguacate
Frecuentemente escuchamos que el aguacate posee muchas propiedades benéficas para el organismo y que también son una ...
4 aplicaciones de la semilla de Aguacate
Una de las grandes virtudes del fruto de aguacate es que puede aprovecharse en su totalidad y ...
Mascarilla de Aguacate
La pulpa de aguacate no solo posee un sabor delicioso y una textura irresistible, sino que también ...
Para que sirve la Hoja de Aguacate
Muchas personas dan por sentado que el mayor beneficio que ofrece una planta de aguacate es su ...
¿Cómo sembrar un Aguacate?
Si quieres disfrutar en tu jardín de una hermosa planta de aguacate, debes tener en cuenta que ...