Las anchoas son unas delicias marinas que aportan mucha textura y un exquisito sabor a cualquier platillo en el que se empleen, y en este guacamole con anchoas que prepararemos en esta oportunidad, no es la excepción, así que si vas a realizar una celebración especial muy pronto no dudes en recibir a tus invitados con este espectacular aperitivo, el cual puedes elaborar en muy poco tiempo.
Ingredientes
- 1 cebolla
- 1 tomate
- 1 manojo pequeño de cilantro fresco
- 4 aguacates maduros
- Sal al gusto
- Zumo de 2 limones recién exprimidos
- 2 latas de anchoas en aceite de oliva
Preparación
- Inicie cortando finamente la cebolla, el tomate, el manojo de cilantro y reserve.
- Tome un aguacate, corte por la mitad, retire la semilla y agregue toda pulpa a un molcajete.
- Añada sal al gusto y molcajetee hasta lograr la consistencia deseada, repita el procedimiento con el resto de los aguacates y vaya añadiendo de a poco el zumo de limón mientras va molcajeteando.
- Vierta toda la mezcla en un recipiente, escurras las anchoas, corte finamente e incorpore junto con los vegetales que picó previamente. Mezcle para unificar todos los ingredientes y rectifique de sal si es necesario.
- Ya solo queda servir este suculento guacamole con anchoas en compañía de totopos, galletas saladas o rebanadas de pan tostado y deleitar a todos sus comensales con su extraordinario sabor.
Tips
Si es amante al picante, puede agregar a la preparación del guacamole con anchoas, un chile serrano o un jalapeño finamente picado, con semillas y sin desvenar.
Si gusta puede agregar las anchoas enteras.
En caso de no tener un molcajete a la mano, añada la pulpa de aguacate en un recipiente y triture con la ayuda de un tenedor. También la puede triturar en un procesador de alimentos.
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