El guacamole es uno de los aderezo más populares dentro de la gastronomía mundial, y no es para menos, ya que su sabor y su textura lo hacen muy versátil permitiendo acompañar a casi cualquier tipo de comida, además de poder degustarse sin problema como un rico aperitivo, y una de las virtudes que más me gusta de él, es que puedo realizar muchas versiones maravillosas como la que les traigo el día de hoy, guacamole con mango, en donde esta fruta tropical será uno de los ingredientes estrellas, aportando su equilibrado sabor entre dulce y ácido para dar un toque muy especial a nuestra preparación, no te la pierdas.
Ingredientes
- 3 aguacates maduros
- Zumo de 2 limones grandes
- 1 mango maduro
- 1 manojo pequeño de cilantro fresco
- ½ cebolla
Preparación
- Pele el mango, corte en cubos pequeños y reserve.
- Corte 1 aguacate por la mitad, extraiga la semilla, retire la pulpa con la ayuda de una cuchara y coloque en un molcajete.
- Añada sal y pimienta al gusto, molcajetee. Seguidamente realice el mismo procedimiento con el resto de los aguacates y vaya agregando de a poco el zumo de limón mientras va molcajeteando.
- Cuando haya logrado la consistencia deseada, corte finamente el cilantro, la cebolla y agregue al molcajete junto con los cubos de mango, mezcle para unificar todo.
- Rectifique de sazón si es necesario y sirva este exquisito guacamole con mango acompañado de totopos, galletas saladas, rebanadas de pan o como guarnición de su comida favorita.
Tips
Si quiere agregar un toque picante a la preparación, pique finamente 1 jalapeño y añada al molcajete junto con el cilantro y la cebolla.
El mango debe estar maduro, pero con la pulpa bastante firme, para así aprovechar al máximo su textura.
Si le sobra guacamole, coloque una de las semillas de aguacate que retiró dentro del recipiente y reserve en el refrigerador.
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