El día de hoy te traigo un postre muy exquisito que posee un sabor fascinante, torta de aguacate, un bizcocho súper esponjoso con una textura muy suave que se deshace en la boca al degustar, si quieres aprender a realizar esta sencilla, rápida y original receta, no te pierdas ningún detalle de la receta a continuación.
Ingredientes
- 4 huevos grandes
- 180 gramos de azúcar
- 2 aguacates
- Zumo de medio limón
- 50 ml de aceite de oliva extra virgen
- 220 gramos de harina
- 16 gramos de levadura
- Azúcar glass al gusto para espolvorear
Preparación
- Precaliente el horno a 180 °C y cubra un molde con papel encerado de cocina.
- Junte en un recipiente la harina, el polvo de hornear y tamice con un colador de malla fina, reserve.
- Divida los aguacates a la mitad, retire tanto la cáscara como las semillas y agregue la pulpa a un recipiente.
- Triture la pulpa de aguacate con un tenedor, hasta obtener un puré bien disgregado, luego rocíe con el zumo de limón, mezcle y reserve.
- Coloque los huevos en un recipiente y bata a velocidad alta con ayuda de una batidora de varillas, añada en 3 tandas el azúcar y continúe batiendo por 3 minutos más.
- Ahora incorpore el puré de aguacate al igual que el aceite y siga batiendo, hasta que todo este integrado. Retire la batidora.
- Agregue poco a poco la mezcla de harina en el recipiente e integre con una espátula de silicón mediante movimientos envolventes, hasta que desaparezca por completo.
- Vierta la mezcla en el molde y lleve al horno para que se cocine por 40 minutos.
- Pasado el tiempo, compruebe que la torta esté lista, para ello, introduciendo un palillo o un cuchillo en el centro, si éste sale limpio entonces ya está listo, retire el molde del horno y deje reposar por 20 minutos para que enfríe.
- Ya solo queda desmoldar esta riquísima y esponjosa torta de aguacate, espolvoreando con un poco de azúcar glass y degustar en compañía de un delicioso café caliente.
Tips
Asegúrese de adquirir huevos grandes y frescos, ya que este es un factor determinante para que el bizcocho aumente su volumen al hornear.
Si no cuenta con papel de horno, puede engrasar usando margarina, manteca o mantequilla.
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