Name: ¿Cómo hacer Mixiote de carne adobada?
Prep time: 35 min
Cook time: 1 h 10 min
Cuisine: Mexicana
Ingredients: ½ taza de vinagre 3 chiles guajillos desvenados y remojados 2 chiles anchos desvenados y remojados 2 dientes de ajos 1 trozo de cebolla 1 cucharadita de comino 1 cucharadita de orégano 1 cucharadita de tomillo 1 kg de pulpa de cerdo 2 nopales lavados y cortado en tiritas 1 taza de champiñones cortados en cuartos 2 xoconostle sin semillas cortados finamente 2 cebollas cortadas en julianas Hojas para mixiote suficientes Hojas de aguacate suficientes

Deleita tu paladar y el de tus familiares y amigos con este fantástico mixiote de carne adobada, una deliciosa comida que posee un sabor increíble gracias a su combinación de ingredientes y su particular forma de envoltura y cocción, haciendo que todo quede muy jugoso y exquisito, lo mejor de todo es que no te tomará demasiado tiempo en prepararlos, así que no lo pienses más y acompáñame a realizar esta delicia.

Contenido

Ingredientes

½ taza de vinagre
3 chiles guajillos desvenados y remojados
2 chiles anchos desvenados y remojados
2 dientes de ajos
1 trozo de cebolla
1 cucharadita de comino
1 cucharadita de orégano
1 cucharadita de tomillo
1 kg de pulpa de cerdo
2 nopales lavados y cortado en tiritas
1 taza de champiñones cortados en cuartos
2 xoconostle sin semillas cortados finamente
2 cebollas cortadas en julianas
Hojas para mixiote suficientes
Hojas de aguacate suficientes

Preparación

Inicie preparando el adobo para ello, coloque en el vaso de la licuadora el vinagre, los chiles guajillos, los anchos, la cebolla, los ajos, las especias y sal al gusto (recomendado una pizca), procese por un minuto o hasta que obtenga una mezcla espesa y uniforme.
Vierta el adobo en un recipiente junto con la pulpa de cerdo, masajee la carne para que se impregne bien y deje que se marine por 30 minutos.
Aparte en otro recipiente, añada los nopales, el xoconostle, los champiñones, la cebolla en julianas, sazone con sal al gusto y mezcle todo.
Tome una lámina para mixiote y coloque en el centro una hoja de aguacate, añada la carne de cerdo adobada junto con un poco de la mezcla de vegetales, cierre bien la hoja con un cordel de cocina y repita el mismo procedimiento con el resto de los ingredientes.
Llene con suficiente agua hasta donde indique la vaporera, coloque la rejilla y disponga los mixiotes uno al lado del otro, llévelos a fuego medio y cocine por 1 hora o hasta que la carne esté cocida. Retire del fuego y deje reposar por 5 minutos.
Ya solo queda servir y disfrutar de estos deliciosos mixiotes de carne adobada en compañía de un tradicional arroz blanco o tortillas de maíz.

Tips

Si no consigue hojas para mixiote puede sustituirlas por láminas de papel aluminio o papel encerado.
Para remojar los chiles, solo tiene que sumergirlos por 10 minutos en agua caliente, luego de desvenar y retirar las semillas.
Puede emplear el corte de carne que desee, en esta oportunidad yo utilicé pulpa porque le da mucha jugosidad al mixiote.