Name: ¿Cómo hacer Alitas de pollo adobadas?
Prep time: 2 h 20 min
Cook time: 23 min
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 2 kg de alitas de pollo 10 chiles pasilla 10 chiles guajillo ½ taza de vinagre 4 dientes de ajo ½ cucharada de comino ½ cucharada de orégano seco 6 clavos de olor 10 pimientas gordas Sal al gusto Cilantro fresco al gusto Tortillas de maíz Aderezo de su preferencia

Aprende en fáciles y rápidos pasos a preparar unas riquísimas alitas de pollo adobadas al mejor estilo mexicano, un platillo con muchísimo sabor que a partir de hoy se convertirá en una de tus opciones favoritas al momento de complacer a tus invitados, ya que el toque ahumado y la exquisita textura que brinda el asador, los atrapará desde el primer instante que las prueban.

Contenido

Ingredientes

2 kg de alitas de pollo

Para el adobo

10 chiles pasilla
10 chiles guajillo
½ taza de vinagre
4 dientes de ajo
½ cucharada de comino
½ cucharada de orégano seco
6 clavos de olor
10 pimientas gordas
Sal al gusto

Para acompañar

Cilantro fresco al gusto
Tortillas de maíz
Aderezo de su preferencia

Preparación

Inicie preparando el adobo, para ello, retire los cabos, las venas y las semillas de los chiles, lávelos bien y colóquelos dentro de una ollita con agua, agregue el vinagre y deje cocinar por 10 minutos.
Aparte la ollita del fuego y deje reposar los chiles por unos 20 minutos más dentro del agua para que se enfríen mientras se terminen de ablandar.
Ahora coloque los chiles en el vaso de la licuadora, agregue media taza del agua donde se cocieron y añada uno a uno el resto de los ingredientes del adobo. Procese unos 3 minutos o hasta obtener una salsa bien molida.
Coloque las alitas dentro de un recipiente hondo y vierta el adobo que acaba de realizar, mezcle bien para que el pollo quede totalmente impregnado y lleve al refrigerador por al menos 2 horas para que se marinen.
Cuando esté por cumplirse el tiempo del marinado, encienda el asador para que se caliente y al alcanzar la temperatura adecuada, coloque las alitas de pollo para que se asen 10 minutos por cada lado.
Retire las alitas de pollo adobadas del asador, caliente las tortillas de maíz y sirva acompañando por encima con cilantro fresco y el aderezo de su preferencia. Disfrute.

Tips

Si dispone de tiempo suficiente, prepare el adobo con antelación y deje marinando las alitas de pollo de un día para otro.
Puede emplear un grill para la cocción de las alitas de pollo adobada, solo recuerde que no obtendrá ese rico toque ahumado que brinda el asador.
Si gusta también puede cocinar las alitas en el horno a 200 °C. Tenga en cuenta que la cocción puede tardar hasta una hora y la textura la piel no será la misma.