Name: ¿Cómo hacer Empanadas de pollo al horno?
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h 5 min
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1 pechuga de pollo limpia y sin piel 1 trozo de cebolla 2 tallos de cebolla verde ½ cabeza de ajo 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen 2 cebollas medianas 2 dientes de ajo 2 pimientos rojos ½ manojo de perejil ½ taza de aceitunas 1 cucharada de paprika 12 discos para empanadas Sal y pimienta al gusto

Rica, nutritiva y super sana, asi es la receta que te presentamos en esta oportunidad, empanadas de pollo al horno, un platillo que te sorprenderá no solo por su maravilloso sabor y textura, sino por la facilidad y practicidad a la hora de prepararlas, una opción muy versátil, ideal para consentir a los más pequeños en casa o para aquellos que les gusta pecar sin descuidar de su figura. Acompáñanos.

Contenido

Ingredientes

1 pechuga de pollo limpia y sin piel
1 trozo de cebolla
2 tallos de cebolla verde
½ cabeza de ajo
2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
2 cebollas medianas
2 dientes de ajo
2 pimientos rojos
½ manojo de perejil
½ taza de aceitunas
1 cucharada de paprika
12 discos para empanadas
Sal y pimienta al gusto

Preparación

Coloque una olla con suficiente agua a hervir e introduzca la pechuga de pollo junto con el trozo de cebolla, la cabeza de ajo, un tallo de cebolla en rama y sal al gusto, cuando comience a hervir deje por 30 minutos y retire del fuego, deje reposar y reserve tanto el pollo como el caldo.
Cuando la pechuga se haya enfriado, con ayuda de 2 tenedores o con las manos deshebre el pollo, y reserve.
Aparte corte finamente la cebolla, los pimientos, los dientes de ajo, el perejil y la cebolla en rama restante.
Añada el aceite de oliva a una sartén a fuego medio, agregue la cebolla junto con el ajo, sal al gusto y sofría por 2 minutos mientras remueve ocasionalmente.
Incorpore el resto de los vegetales, el pollo, la paprika, las aceitunas, media taza de caldo de pollo y cocine todo por 8 minutos, rectifique de sazón, retire del fuego y deje reposar.
Precaliente el horno a 180 °C y proceda a preparar las empanadas, para ello, disponga la cantidad de relleno deseada sobre cada disco y cierre en forma de media luna haciendo fuerza con un tenedor alrededor para cerrarlos.
Coloque en una bandeja previamente engrasada y lleve al horno por 25 minutos o hasta que estén bien doradas.
Ya solo queda retirar la bandeja y degustar estas riquísimas empanadas de pollo al horno en compañía de la salsa de su preferencia.

Tips

Para que los bordes de las empanadas se adhieran con mayor facilidad, humedezca con un poquito de agua y demarque con el tenedor.
Si lo prefiere, puede barnizar las empanadas antes de llevar al horno con una mezcla 1:1 de mostaza y aceite de oliva.
En vez de engrasar la bandeja puede colocar papel encerado en la misma si lo desea.