Name: ¿Cómo hacer Pollo rostizado chiles y lechuga?
Prep time: 4 h 13 min
Cook time: 1 h 45 min
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1 pollo entero grande bien limpio ½ taza de vinagre 1 cucharada de orégano 1 cucharada de comino 10 pimientas gordas ¾ de taza de zumo de naranja agría ½ cucharada de paprika 6 dientes de ajo ½ cebolla 1 chile chipotle en adobo Sal al gusto Pimienta al gusto Hilo de cocina 6 hojas de lechuga desinfectadas 8 chiles jalapeños de colores varios

En esta oportunidad te enseñaremos una receta que es perfecta para compartir con familia y amigos durante un almuerzo, pollo rostizado, chile y lechuga, una combinación de texturas y sabor que complacerá hasta el paladar más exigente. Además, este platillo es bastante fácil de preparar, solo sigue a detalle los pasos que te presentamos a continuación.

Contenido

Ingredientes

1 pollo entero grande bien limpio
½ taza de vinagre
1 cucharada de orégano
1 cucharada de comino
10 pimientas gordas
¾ de taza de zumo de naranja agría
½ cucharada de paprika
6 dientes de ajo
½ cebolla
1 chile chipotle en adobo
Sal al gusto
Pimienta al gusto
Hilo de cocina

Para acompañar

6 hojas de lechuga desinfectadas
8 chiles jalapeños de colores varios

Preparación

Coloque el pollo en un recipiente, agregue el vinagre, cubra con agua y deje remojar por 10 minutos.
En una sartén bien caliente, añada el orégano, el comino y las pimientas para que se tueste por 2 minutos y retire.
Vierta las especias tostadas en el vaso de la licuadora junto con el zumo de naranja agría, la paprika, los ajos, la cebolla, el chipotle, sal, pimienta y procese por 1 minuto. El adobo obtenido debe quedar un poco grumoso.
Escurra todo el liquido del pollo y seguidamente procesada a sazonarlo con el adobo que acaba de preparar, masajee al mismo tiempo introduce un poco de adobo dentro de la piel de pollo, tape y deje marinar por al menos 4 horas en el refrigerador.
Pasado el tiempo del marinado, caliente el rostizador a 180 °C, traspase el pollo con la varilla del rostizador, sujételo del mismo con el hilo de cocina e introdúzcalo para que se cocine por aproximadamente 1 hora y 40 minutos.
Cuando esté por culminar el tiempo de cocción del pollo, corte los jalapeños por la mitad y colóquelos en una sartén caliente para que se asen por 5 minutos mientras los va rotando con frecuencia para que no se quemen. Retire y deje reposar.
Al estar cocido por completo el pollo, retírelo del rostizador, desamárrelo y deje que se repose un poco.
Haga una cama de lechuga en un plato grande y coloque el pollo sobre ella, adornando por los costados con los chiles asados.
Ya solo queda servir y disfrutar junto a sus seres querido de todo el sabor que ofrece este exquisito pollo rostizado con chile y lechuga.

Tips

Si no dispone de rostizador puede realizar esta receta cocinando el pollo en el horno dentro de una bandeja, pero recuerde que la jugosidad y la textura no será la misma.
Es importante lavar bien el pollo y retirar el exceso de grasa antes de comenzar la receta.
Deje marinando el pollo de un día para otro si dispone de suficiente tiempo, esto permitirá que la carne absorba mejor los jugos del adobo.
Puede sustituir el zumo de naranja agría por ½ taza de zumo de naranja dulce y ¼ de taza de zumo de limón.
Los chiles de colores le dan más vistosidad al platillo, pero si no dispone de variedad, emplee los del color que tenga.