Hoy te traigo una receta imperdible y muy versátil que puedes disfrutar en el desayuno, la cena, el almuerzo o como snacks mientras observas un partido en la tele, quesadillas de camarón, una comida muy fácil de preparar que no te llevará mucho tiempo en la cocina y lo más importante es que te brinda un delicioso y suculento sabor con una rica variedad de texturas que te dejará muy complacido desde el primer bocado.
Ingredientes
- 600 gramos de camarones frescos
- 1 cucharadita de orégano
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharada de manteca
- Zumo de 1 limón
- 150 gramos de queso manchego
- Guacamole al gusto para acompañar
- Cilantro fresco al gusto para acompañar
- Cebolla finamente picada al gusto
- Limón al gusto para acompañar
- 12 tortillas de harina
Preparación
- Coloque los camarones en un recipiente, añada el ajo en polvo, el orégano, sal y pimienta al gusto, mezcle bien para que se impregnen bien de la sazón.
- Caliente una sartén, agregue la manteca y deje que se derrita bien, añada los camarones para que se cocinen por 3 minutos, remueva frecuentemente para evitar que se quemen.
- Rocíe por encima de los camarones el zumo de limón, deje cocinando por 2 minutos más o hasta que se tornen de un color dorado y retire del fuego.
- Añada queso manchego en el centro de la tortilla, agregue una porción de los camarones y un poco más de queso sobre el relleno. Repita el mismo procedimiento con el resto de las tortillas.
- Lleve a un comal previamente calentado a fuego medio, y deje que se cocine por ambos lados por unos minutos o hasta que el queso se derrita.
- Retire y rellene con un poco de guacamole, cebolla, cilantro al gusto y ya puede degustar de estas exquisitas quesadillas de camarones rociando un poco mas de zumo de limón sobre ellas.
Tips
Para hacer el guacamole, coloque en un molcajete, la pulpa de un aguacate, un diente de ajo, media cebolla picada, el zumo de un limón y molcajetee hasta conseguir una salsa cremosa, agregue cilantro fresco cortado finamente, salpimiente a gusto, remueva y sirva.
Es ideal emplear doble tortilla para evitar que con los jugos la quesadilla se rompa mientras la degusta.
Asegúrese de adquirir camarones muy frescos y de limpiar y retirar las tripas muy bien antes de iniciar con la receta.
2 variantes en video
Aquí mostramos dos videos para vista previa como deben hacer la receta.
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