¿Tienes en tu casa orejas de cerdo y no sabes cómo prepáralas? No te preocupes, porque el día de hoy te enseñaremos a realizar unas carnitas de orejas de cerdo que están literalmente para chuparse los dedos, perfecta para rellenas unos ricos tacos o disfrutar como aperitivo o acompañante de tus comidas favoritas. Así que no te pierdas ningún detalle de la receta que te presentamos a continuación.

Contenido

Ingredientes

2 kg de orejas de cerdo
1 kg de manteca de cerdo
3 naranjas
4 hojas de laurel
1 taza de agua
Zumo de 1 limón
Sal al gusto
1 taza de refresco de cola
Tortillas de maíz para acompañar
Rodajas de limón para acompañar

Preparación

Lave muy bien las orejas de cerdo y coloque en una olla con suficiente agua caliente para que se cocinen por unos 20 minutos.
Retire las orejas de la olla, escúrralas bien y ponga en un recipiente, exprima sobre ella el zumo de las naranjas y agregue las cascaras, incorpore las hojas de laurel y deje marinar tapado por 1 hora.
Cuando esté por cumplirse el tiempo del marinado, añada la manteca a una olla de cobre preferiblemente para que se derrita y agregue las orejas con todo y líquido para que se cocinen aproximadamente por 30 minutos mientras remueve frecuentemente.
En un recipiente mezcle bien la taza de agua, el zumo de limón y la cantidad deseada de sal, añada con mucho cuidado a la olla junto con el refresco de cola, remueva y deje cocinar otros 20 minutos.
Al pasar el tiempo de cocción y las carnitas orejas estén bien doradas, retírelas de la olla, deje que se escurran en un colador y córtelas finamente.
Sirva estas deliciosas carnitas de oreja de cerdo en compañía de tortillas de maíz y rodajas de limón.

Tips

Puede acompañar este rico platillo con el aderezo de su preferencia.
Si desea realizar unos suculentos tacos de orejas, añada cebolla finamente picada, jalapeños troceados y cilantro fresco para agregar más sabor y textura.