La torta de chorizo es una comida que posee un intenso sabor ahumado que, combinado con la frescura y esponjosidad del pan telera, se convierte en la opción perfecta para el desayuno, cena o aperitivo, ideal para deleitar el paladar de tus amigos y familiares este fin de semana. Sin duda una receta muy práctica y fácil de preparar que no te puedes perder.

Contenido

Ingredientes

1 cucharada de aceite de oliva
2 dientes de ajo
½ cebolla
1 cucharada de chile chipotle en adobo
1 chorizo de cerdo
Sal y pimienta al gusto
1 tomate
2 panes telera
Queso fresco desmenuzado al gusto
Crema ácida al gusto
Chile en raja en escabeche

Preparación

Lave bien la cebolla y pique finamente junto con los ajos.
En una sartén grande, añada el aceite de oliva deje calentar, luego agregue el ajo y la cebolla, remueva frecuentemente por 1 minuto, adicione el chipotle y sofría por 3 minutos más. Retire de la sartén.
Incorpore en la misma sartén el chorizo, retirándole la piel previamente, deje que se sofría por 5 minutos, mientras va triturando con ayuda de un tenedor.
Cuando el chorizo esté bien dorado y se haya cocido por completo, vuelva a añadir la cebolla, los ajos y el chipotle, mezcle para que todos los sabores se integren bien, salpimiente al gusto y retire del fuego.
En un comal a fuego medio, caliente las teleras por los dos lados alrededor de 2 minutos y corte en rodajas el tomate.
Para armar las tortas, coloque en la parte de abajo de la telera, la cantidad deseada de chorizo, queso fresco, crema, tomate y rajas de chile en escabeche al gusto.
Ya solo queda degustar esta deliciosa torta de chorizo.

Tips

Puede acompañar esta rica torta con una salsa picosita, roja, verde o la que sea de su preferencia.
Si lo prefiere, puede añadir frijoles, tocino y lechuga para dar más sabor y texturas a la torta.