Name: ¿Cómo hacer Gorditas de nopales?
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 5 nopales pelados y limpios 1 cucharada de aceite 2 jitomates 1 diente de ajo 1 trozo de cebolla 3 ramitas de cilantro 2 chiles puya limpios y cortados Sal al gusto 4 tazas de Maseca 1/3 de taza de harina de trigo 3 ½ tazas de agua tibia Sal al gusto Frijoles refritos al gusto Queso desmenuzado al gusto

Prepara en casa de una forma muy tradicional estas sabrosísimas gorditas de nopales, una receta mexicana que te fascinará por su sencillez y rapidez al realizar, además la frescura que le ofrecen la combinación de ingredientes como el jitomate, la cebolla, el cilantro y los chiles puya, te dejarán más que complacido al momento de degustar, así que no te los pierdas.

Contenido

Ingredientes

5 nopales pelados y limpios
1 cucharada de aceite
2 jitomates
1 diente de ajo
1 trozo de cebolla
3 ramitas de cilantro
2 chiles puya limpios y cortados
Sal al gusto

Para la masa

4 tazas de Maseca
1/3 de taza de harina de trigo
3 ½ tazas de agua tibia
Sal al gusto

Para acompañar

Frijoles refritos al gusto
Queso desmenuzado al gusto

Preparación

Lave bien los vegetales y corte en cuadritos los jitomates, la cebolla, el cilantro y el diente de ajo, reserve aparte.
Corte los nopales en cuadritos, añada a una sartén, lleve al fuego medio bajo, cubierto con una tapa y remueva ocasionalmente por 15 minutos o hasta que estén dorados y secos.
Pasado el tiempo agregue una cucharada de aceite, remueva e incorpore los chiles déjelos sofriendo por 3 minutos para que se doren y continúe removiendo.
Ahora añada los vegetales que cortó previamente, revuelva, sazone al gusto y cocine por 5 minutos más, retire del fuego y reserve.
Para las gorditas, integre en un recipiente la Maseca, la harina de trigo, sal al gusto y el agua poco a poco, amase bien hasta tener una masa suave y manejable.
Precaliente un comal y forme bolitas con la masa, extiéndalas de manera que queden con un grosor de al menos 1 cm y cocine en el comal por ambos lados alrededor de 4 minutos. Retire y reserve cubiertas con un paño limpio.
En cada gordita, haga una abertura lateral con un cuchillo, fría en una cazuela bien caliente con aceite por cada lado hasta que estén doradas y retire sobre papel de cocina absorbente para que se escurra el exceso de aceite.
Para rellenar las gorditas, añada una porción de frijoles, guiso de nopales, queso fresco al gusto, y ya puede degustar en familia de estas deliciosas gorditas de nopales.

Tips

Si desea un toque más picante en las gorditas de nopales, no retire las semillas de los chiles al momento de cortar.
En caso de que prefiera el relleno con los vegetales más frescos, cocine solo por 1 minuto y retire del fuego.
Para evitar que las gorditas se cuarteen al momento de prepararlas, humedezca sus manos en agua mientras las va formando.
Estas porciones de masa alcanzan para aproximadamente 16 gorditas.