Si estás buscando una receta que puedas realizar en 30 minutos o menos y que a su vez tenga ese exquisito y particular sabor de la gastronomía mexicana, esta discada de res chihuahua que te traemos el día de hoy es perfecta para ti, ya que además de deliciosa, es bastante económica y no necesitarás de grandes conocimientos culinarios para que te quede buenísima. Disfrútala.
Ingredientes
- 1 ½ cebolla grande
- 4 dientes de ajo pelados
- 4 jitomates grandes
- 1 kg de lomo de res
- 2 kg de carne molida de res
- Sal y pimienta al gusto
- 2 cucharadas de aceite
- 500 gramos de chorizos de res
- 500 gramos de salchichas tipo Viena
- ½ cucharada de orégano
- ½ cucharadita de comino molido
- ½ cucharada de tomillo
- 1 ½ lata de cerveza
- 1 manojo pequeño de cilantro picado finamente
Preparación
- Pique finamente las cebollas, los dientes de ajo, los jitomates y reserve.
- Ahora corte en trocitos el lomo de res, coloque en un recipiente y salpimiente al gusto, de igual manera ponga en otro recipiente la carne molida y salpimiente.
- En un comal grande tipo disco, caliente el aceite a fuego medio-alto y añada los chorizos, triture un poco con la ayuda de una cuchara y sofría por unos 5 minutos.
- Añada en centro del disco los trozos de lomo y deje cocinar por 5 minutos mientras remueve constantemente para que se sellen y doren. Aparte hacia un costado del disco.
- Agregue la carne molida en el centro del disco junto con la cebolla, los dientes de ajo y deje sofreír por 5 minutos.
- Luego añada salchichas previamente cortadas, el orégano, el comino molido, el tomillo, los jitomates e incorpore todas las carnes en el centro del disco, vierta poco a poco la cerveza, mezcle muy bien, disminuya el fuego todo lo que pueda y deje cocinar tapado por 15 minutos.
- Pasado el tiempo de cocción, espolvoree encima el cilantro picado, remueva y aparte el disco del fuego.
- Ya solo queda servir y disfrutar como usted más guste de esta deliciosa discada de res al mejor estilo de la cocina chihuahua.
Tips
- Puede acompañar esta rica discada de res chihuahua con tortillas de maíz o rodajas de pan tostado. También puede emplearla para complementar el platillo de su preferencia.
- Si le gusta el picante, puede agregar chiles jalapeños o serranos en trozos al momento de incorporar la cebolla a la discada.
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