Deleita tu paladar y el de tus familiares o amigos con este exquisito pozole blanco de puerco al mejor estilo guerrero que está literalmente para chuparse los dedos, una receta muy tradicional que puedes realizar para degustar a cualquier hora del día en ocasiones especiales como cumpleaños, bautizos o en la festividad que desees, lo mejor de todo es que este platillo es muy rendidor, sencillo de elaborar y repleto de sabor, así que anímate y pon manos a la obra.

Contenido

Ingredientes

2 kg de carne de puerco surtida
2 ½ kg de maíz pozolero precocido y limpio
1 cucharadita de orégano
1 cucharadita de comino en polvo
1 cucharadita de tomillo
1 cucharadita de chile piquín
Sal en grano al gusto
1 cabeza de ajo
1 cebolla

Para acompañar

Rábano en rodajas al gusto
Aguacate al gusto
Lechuga en tiras al gusto
Cebolla cortada al gusto

Preparación

Inicie llevando a hervor una olla grande con 4 litros de agua, la cabeza de ajo, la cebolla cortada a la mitad y el maíz pozolero, deje cocinando por 1 y media hora tapado a fuego medio.
Pasado el tiempo, añada la carne de puerco, tape y deje que se cocine por al menos 1 hora más.
Ahora añada las especias al caldo, sazone al gusto remueva y cuando comience a hervir retire una taza del maíz pozolero.
En una licuadora, procese por un minuto el maíz que acaba de retirar con un poco de su propio caldo y añádalo nuevamente al pozole, esto permite dar mayor consistencia al mismo.
Cuando comience a hervir rectifique de sazón si es necesario, retire la carne de puerco corte en cubos y reserve aparte. Aparte del fuego.
Añada una gran cantidad en un plato hondo o cuenco incorpore la porción de carne deseada y ya puede disfrutar de este maravilloso pozole blanco de puerco, agregando por encima lechuga, rábano, aguacate, cebolla, zumo de limón y chile piquín al gusto.

Tips

Puede emplear el corte de carne de puerco de su preferencia, en esta oportunidad yo utilicé, orejas, cabeza, maciza y espinazo ya que estas le dan mucho sabor y gusto al pozole.
Si lo desea, añada un poco de orégano en el pozole al momento de servir.