¿Quieres preparar un platillo delicioso, jugoso y con la mejor sazón mexicana? Entonces no puedes perderte esta receta de quesadillas de tinga que realizaremos el día de hoy, solo sigue a detalle los pasos a continuación, para que así obtengas en muy pocos minutos una riquísima comida que es perfecta para disfrutar como desayuno o cena en compañía de tus seres queridos.
Ingredientes
- 2 pechugas de pollo
- 1 trozo de cebolla
- 2 dientes de ajo pelados
- 1 hoja de laurel
- Sal al gusto
- 2 cebollas
- 4 cucharadas de aceite
- 3 jitomates maduros
- 4 dientes de ajo finamente picados
- 1 cucharadita de comino en polvo
- 2 chiles chipotles en adobo picados
- ½ cucharada de orégano molido
- Pimienta molida al gusto
- 8 tortillas de maíz
- 250 gramos de queso mozzarella
Preparación
- En una olla grande con suficiente agua, agregue las pechugas de pollo, el trozo de cebolla, los 2 dientes de ajo, la hoja de laurel, sal al gusto y deje cocinar a fuego medio-alto por 35 minutos aproximadamente.
- Pasado el tiempo y el pollo esté bien cocido, retírelo de la olla deje que se escurra y enfríe un poco, seguidamente proceda a deshebrar con las manos o con la ayuda de 2 tenedores. Reserve también 1 taza de caldo.
- Ahora corte en finas julianas las 2 cebollas y en cuadritos los jitomates, agregue el aceite a la sartén y sofría las cebollas y los ajos picados por 3 minutos.
- Añada los cuadritos de jitomate, tape y deje cocinar por 10 minutos a fuego medio, luego incorpore el pollo deshebrado, los chiles, el comino, el orégano, el caldo que reservó, salpimiente al gusto y cocine por 10 minutos más mientras remueve ocasionalmente. Aparte del fuego.
- En otra sartén o un comal, coloque una tortilla de maíz, ponga una cama de queso, la cantidad deseada de tinga, doble y caliente 30 segundos por cada lado.
- Repita este procedimiento con el resto de las tortillas y disfrute de estas ricas quesadillas de tinga.
Tips
Si gusta, puede sustituir el queso mozzarella por cheddar, manchego, oaxaqueño o el que sea de su agrado.
2 variantes en video
Aquí mostramos dos videos para vista previa como deben hacer la receta.
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