Prepara estas deliciosas quesadillas fritas de pollo, un platillo típico mexicano que ofrece una textura bien crujiente por fuera y un relleno muy jugoso que te fascinará. Si no posees muchos conocimientos culinarios, no te preocupes porque con esta fácil receta las podrás tener en tu mesa en muy poco tiempo, para que disfrutes de ellas en compañía de tus seres queridos. No te las pierdas.

Contenido

Ingredientes

1 pechuga de pollo
Sal al gusto
½ cebolla
2 dientes de ajo
3 jitomates bien maduros
1 chile serrano desvenado y sin semillas
2 cucharadas de aceite
1 cucharadita de comino en polvo
½ cucharadita de orégano molido
Pimienta al gusto
Aceite suficiente para freír
Crema agria al gusto
Lechuga desinfectada y picada finamente
Queso fresco rallado al gusto

Para la masa

3 ½ tazas de harina maíz nixtamalizada
3 cucharadas de harina todo uso
1 cucharada de polvo para hornear
1 cucharadita de sal
2 ½ tazas de agua tibia
2 cucharadas de aceite

Preparación

En una olla con suficiente agua coloque la pechuga de pollo con un poco de sal para que se cocine por 30 minutos aproximadamente.
Mientras se cocina el pollo, prepare la masa de las quesadillas, así que agregue en un recipiente grande las harinas, el polvo para hornear, la sal y mezcle con la ayuda de una cuchara.
Ahora añada el aceite, el agua y comience a integrar con las manos hasta lograr una masa suave, firme y moldeable. Reserve tapada.
Pique finamente la cebolla, los ajos, los tomates, los chiles y reserve.
Cuando el pollo esté totalmente cocido, reserve media taza de caldo y retire la pechuga de la olla, deje que se escurra en un colador, seguidamente proceda a deshebrar con la ayuda de 2 tenedores.
En una sartén grande añada el aceite y sofría la cebolla junto con los ajos y el chile por 2 minutos, ahora agregue los jitomates, tape y cocine a fuego medio por 10 minutos.
Pasado el tiempo, vierta el caldo pollo que reservó y sazone con el comino, el orégano, sal, pimienta y mezcle, seguidamente incorpore el pollo deshebrado para que todo se cocine por unos 10 minutos más o hasta que se haya reducido una gran cantidad de jugo. Aparte del fuego.
Tome una porción de la masa, haga una bolita mediana, coloque sobre una superficie plana y aplaste con las manos o un rodillo hasta que forme una tortilla bien fina.
Añada en el centro una buena porción de pollo, doble en forma de media luna y apriete los extremos con los dedos. Repita este procedimiento con el resto de la masa.
Caliente el aceite en un sartén y agregue las quesadillas para que se friten hasta que queden bien doradas, retire y deje reposar sobre papel de cocina absorbente.
Ya solo queda servir estas crujientes quesadillas fritas de pollo, agregar por encima la cantidad deseada de crema, lechuga, queso rallado y disfrutar de esta delicia.

Tips

Si dispone de tiempo suficiente, puede realizar la masa el día anterior y reservar tapada en el refrigerador.

Puede comprar masa ya preparada, solo agregue la misma cantidad de aceite, harina de trigo, polvo para hornear, sal y un poquito de agua al momento de amasar.

Para desinfectar la lechuga, coloque las hojas en un envase con agua y un chorrito de vinagre blanco, remoje por 5 minutos, escurra y emplee en la receta.