¿Quieres deleitarte con unas exquisitas quesadillas de frijoles y queso? Entonces sigue a detalle esta receta que te traemos el día de hoy, para que en pocos minutos y de una forma muy sencilla, tengas en tu mesa este platillo riquísimo y nutritivo, el cual puedes preparar para disfrutar en el desayuno, la cena o como merienda.
Ingredientes
- 1 ½ taza de frijoles negros cocidos y sin caldo
- 1 tomate rojo maduro
- 1 cebolla
- 1 chile serrano desvenado y sin semillas
- Zumo de limón recién exprimido
- Sal al gusto
- 8 tortillas de harina
- 1 taza de queso cheddar rallado
Preparación
- En un reciente agregue la mitad de los frijoles y triture un poco con la ayuda de un tenedor, añada el resto de los frijoles, remueva y reserve.
- Corte en cuadritos el tomate, la cebolla, el jalapeño y mezcle todo en un recipiente junto con el zumo de limón y sal al gusto.
- En una sartén bien caliente, coloque una tortilla, agregue una cama de queso, añada la cantidad deseada de frijoles, vegetales y cubra con otra tortilla. Deje cocinar por 2 minutos a fuego medio-bajo.
- Voltee con mucho cuidado la quesadilla, cocine por 1 minuto y retire de la sartén. Repita este procedimiento con el resto de las tortilla e ingredientes.
- Cuando todo esté listo, solo queda servir y degustar estas deliciosas quesadillas de frijoles y quesos, acompañando con el aderezo de su preferencia.
Tips
Como aderezo puede utilizar crema agria, guacamole o la salsa tradicional que más le guste.
Puede emplear el tipo de queso que prefiera, siempre y cuando el mismo se derrita.
Si no dispone de frijoles cocidos, utilice una versión enlatada, pero recuerde escurrirlos antes incluir a la receta.
2 variantes en video
Aquí mostramos dos videos para vista previa como deben hacer la receta.
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