Name: ¿Cómo hacer Chilaquiles con cecina?
Prep time: 31 min
Cook time: 34 min
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 4 filetes de cecina 12 tortillas de maíz Aceite suficiente para freír 2 tazas frijoles negros cocidos con caldo 3 cucharadas de aceite de oliva ¼ de cebolla 1 diente ajo 2 chiles de árbol secos y fritos Sal y pimienta al gusto 1 diente de ajo picado finamente ¼ de taza de cebolla finamente picada Crema al gusto Queso fresco desmenuzado al gusto Cilantro fresco picado al gusto Cebolla en rodajas al gusto

A continuación, te presentamos una receta enérgica, nutritiva y llena de sabor, chilaquiles con cecina, una comida ideal para el desayuno, la cena o el almuerzo que puedes tener en tu mesa en muy poco tiempo, ya que su preparación es muy rápida y fácil por lo que no necesitas tener grandes conocimientos de cocina, solo precisas tener las ganas de degustar esta delicia.

Contenido

Ingredientes

4 filetes de cecina
12 tortillas de maíz
Aceite suficiente para freír
2 tazas frijoles negros cocidos con caldo
3 cucharadas de aceite de oliva
¼ de cebolla
1 diente ajo
2 chiles de árbol secos y fritos
Sal y pimienta al gusto
1 diente de ajo picado finamente
¼ de taza de cebolla finamente picada
Crema al gusto
Queso fresco desmenuzado al gusto
Cilantro fresco picado al gusto
Cebolla en rodajas al gusto

Preparación

Comience cortando las tortillas en triángulos, luego caliente una sartén con suficiente aceite y fríalas por ambos lados durante 1 minuto o hasta que doren, retire y deje escurrir sobre papel absorbente. Reserve.
Caliente un comal y ase la cebolla y el ajo por todos sus lados, este proceso dura aproximadamente 3 minutos.
Ahora en el vaso de la licuadora, agregue los frijoles, los chiles de árbol, la cebolla y el ajo asado, procese por 1 minuto hasta conseguir una consistencia homogénea.
En una sartén añada una cucharada de aceite, caliente a fuego medio y vierta los frijoles, salpimiente al gusto y cocine por 10 minutos o hasta que hayan espesado lo suficiente. Reserve.
Para preparar la cecina, caliente una sartén a fuego medio con el resto del aceite, sofría los ajos y la cebolla picada por 2 minutos mientras remueve para evitar que se quemen, añada la cecina, salpimiente a gusto y cocine por 5 minutos. Retire, corte en fajitas y reserve.
Ahora agregue en un plato hondo la cantidad deseada de totopos, vierta encima los frijoles refritos y la cecina.
Ya solo queda degustar estos nutritivos chilaquiles con cecina acompañados de queso fresco, cebolla en rodajas, crema agría y cilantro fresco al gusto.

Tips

Si lo desea puede adquirir los totopos ya listos, solo asegúrese de que estén frescos y crujientes.
Puede marinar la cecina con anterioridad, reservar en el refrigerador y sacar al momento de preparar los chilaquiles.