Name: ¿Cómo hacer Chilaquiles con Molletes?
Prep time: 33 min
Cook time: 55 min
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 4 panes bolillo 3 dientes de ajo 3 cucharadas de mantequilla 1 taza de frijoles refritos 1 bolsa de totopos 1 pechuga de pollo deshebrada Queso oaxaqueño al gusto Cebolla morada en julianas al gusto 800 gramos de tomatillos ½ cebolla 4 chiles serranos 3 diente de ajo 1 manojo pequeño de cilantro fresco 3 tazas de caldo de pollo 2 cucharadas de aceite Sal y pimienta al gusto

En esta oportunidad te traemos una receta que no puedes perderte, chilaquiles con molletes, un platillo al mejor estilo mexicano que está lleno de sabor y texturas que dejarán fascinado tu paladar y el de tus invitados desde el primer bocado, lo mejor de todo, es que su preparación es sumamente fácil y los puedes realizar para disfrútalos en cualquier ocasión.

Contenido

Ingredientes

4 panes bolillo
3 dientes de ajo
3 cucharadas de mantequilla
1 taza de frijoles refritos
1 bolsa de totopos
1 pechuga de pollo deshebrada
Queso oaxaqueño al gusto
Cebolla morada en julianas al gusto

Para la salsa verde

800 gramos de tomatillos
½ cebolla
4 chiles serranos
3 diente de ajo
1 manojo pequeño de cilantro fresco
3 tazas de caldo de pollo
2 cucharadas de aceite
Sal y pimienta al gusto

Preparación

Pique finamente los ajos y mezcle con la mantequilla en un recipiente.
Corte los panes por la mitad y unte la parte interna con suficiente mantequilla.
Seguidamente, coloque en una sartén caliente por unos minutos o hasta que se tuesten y la mantequilla se derrita por completo. Reserve.
Para realizar la salsa de los chilaquiles, coloque en una olla mediana los tomatillos, la media cebolla, los chiles y los dientes de ajo, añada agua hasta cubrir y deje cocinar por 15 minutos.
Cuando la piel de los tomatillos esté opaca, retire del fuego y vierta los vegetales cocidos en el vaso de la licuadora, sal al gusto, el manojo de cilantro, 1 taza de caldo pollo y procese hasta obtener una salsa verde homogénea.
Caliente las 2 cucharadas de aceite en una sartén grande, vierta la salsa verde procesada y sofría por 2 minutos sin dejar de remover.
Añada las 2 tazas de caldo restante, salpimiente al gusto, deje hervir por 5 minutos y aparte del fuego.
Incorpore los totopos a la sartén y remueva por 5 minutos más mientras continua la cocción. Aparte del fuego.
Unte una capa de frijoles sobre los bolillos, añada la cantidad deseada de chilaquiles, pollo deshebrado, queso Oaxaca y cebolla morada para llevar al horno previamente calentado a 180 °C y se cocinen por 10 minutos.
Retire la bandeja del horno y sirva estos exquisitos chilaquiles con molletes.

Tips

Si no dispone de queso oaxaqueño, puede emplear manchego, mozzarella o el de su preferencia, siempre y cuando este se derrita con facilidad.
Puede realizar los chilaquiles con salsa roja si así lo prefiere.
Si su horno posee gratinador, enciéndalo 5 minutos antes de culminar la cocción.