Name: ¿Cómo hacer Chilaquiles verdes?
Prep time: 30 min
Cook time: 34 min
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 12 tortillas de maíz Aceite suficiente para freír Queso fresco desmenuzado al gusto ½ cebolla picada en cuadritos Cilantro fresco picado finamente Crema agría al gusto 12 de tomatillos 2 chiles serrano 2 dientes de ajo pelados ¼ de cebolla 1 manojo pequeño de cilantro fresco 1 cucharada de aceite Sal y pimienta al gusto

¿Quieres disfrutar de los mejores chilaquiles verdes? Entonces no te pierdas esta fácil y rápida receta que te presentamos a continuación, para que en pocos minutos tengas en tu mesa un platillo realmente delicioso y complazcas tu paladar y el de tus invitados con su rico sabor y su crujiente textura cuando desees.

Contenido

Ingredientes

12 tortillas de maíz
Aceite suficiente para freír
Queso fresco desmenuzado al gusto
½ cebolla picada en cuadritos
Cilantro fresco picado finamente
Crema agría al gusto

Para la salsa verde

12 de tomatillos
2 chiles serrano
2 dientes de ajo pelados
¼ de cebolla
1 manojo pequeño de cilantro fresco
1 cucharada de aceite
Sal y pimienta al gusto

Preparación

Inicie preparando la salsa verde, para ello, coloque los tomatillos y los chiles en una ollita con suficiente agua, cocine a fuego medio por 7 minutos aproximadamente o hasta que la piel de los tomatillos se torne de un color opaco.
Cuando haya cambiado el color de los tomatillos, retire la ollita del fuego ponga los vegetales cocido en el vaso de la licuadora junto a un poco de su misma agua, los dientes de ajo, la cebolla, el cilantro, sal, pimienta y procese de 2 a 3 minutos.
Caliente la cucharada de aceite en una sartén grande y vierta la salsa verde, cocine a fuego medio-bajo por unos 5 minutos, rectifique de sal si es necesario y aparte del fuego.
Ahora para los totopos, corte las tortillas de maíz en triángulos, agregue suficiente aceite en otra sartén y cuando esté bien caliente, coloque una buena porción de las tortillas para que se friten por 2 minutos, retire y deje escurrir sobre papel de cocina absorbente. Repita este procedimiento hasta tener listos todos los totopos.
Sirva la cantidad deseada de totopos en un plato, bañe con abundante salsa verde y agregue por encima queso, cebolla picada, crema y cilantro al gusto.
Ya solo queda disfrutar en compañía de sus seres queridos de estos crujientes y ricos chilaquiles verdes al mejor estilo mexicano.

Tips

Es importante no exceder el tiempo de cocción de los tomatillos, ya que la piel de estos puede romperse y amargar un poco la salsa.
Si no le gusta mucho el picante, puede retirar las semillas y las venas de los chiles antes de su cocción.