Prepara de manera fácil, práctica y rápida un pambazo de jamón, un platillo tradicional mexicano muy delicioso y saludable que puedes degustar a cualquier hora del día, una opción bastante simple que puedes tener bajo la manga, cuando no dispongas de mucho tiempo o quieras complacer a tus invitados con una merienda a media tarde muy exquisita.

Contenido

Ingredientes

4 bolillos
1 ½ taza de frijoles refritos
Aceite para freír
Lechuga cortada en tiras al gusto
300 gramos de jamón en lonchas
Crema agría al gusto
Queso ranchero desmenuzado al gusto
Jalapeños encurtidos para acompañar

Para el adobo

8 chiles guajillos
¼ de cebolla
2 dientes de ajo
1 cucharada de consomé de pollo
½ cucharadita de comino
½ c cucharada de orégano
Sal y pimienta al gusto

Preparación

Inicie preparando el adobo del pambazo, así que desvene y retire las semillas de los chiles guajillos, colóquelos en una ollita con agua y cocine por 10 minutos. Aparte del fuego y deje que se reposen un poco.
Ponga los chiles en al vaso de la licuadora, vierta un poco del agua donde se cocinaron y agregue la cebolla, los dientes de ajo, el consomé, el comino, el orégano, sal, pimienta y procese hasta obtener una salsa homogénea y bien molida. Reserve grande y ancho.
Abra lateralmente un pan por la mitad sin cortarlo por completo, unte una capa de frijoles refritos, aplaste un poco y coloque en el recipiente con la salsa para que se impregne por todos sus lados.
Seguidamente colóquelo en una sartén con aceite caliente mientras va rotando para que se dore completamente, retire y repita este procedimiento con el resto de los panes.
Ahora vuelva a abrir cada pan y rellene con la cantidad deseada de lechuga, jamón, crema y queso.
Complazca a cada uno de sus comensales un suculento pambazo de jamón acompañando con jalapeños encurtidos.

Tips

En algunas regiones de México también se preparan los pambazos con pan telera.
bolillo Sumerja las hojas de lechuga en agua con vinagre por al menos 5 minutos para que se desinfecten antes de usar.
Si gusta puede emplear la salsa picante de su preferencia.