Si buscas un platillo rápido, económico y que sea fácil de preparar, esta receta de enchiladas de atún y queso es perfecta para ti, ya que no es para nada complicado de realizar, además posee un sabor muy rico, fresco y suculento a la vez, debido a la exquisita combinación de sus ingredientes, si quieres aprender a elaborarla sigue los siguientes pasos y deleita tu paladar.

Contenido

Ingredientes

1 cebolla
1 jitomate
2 latas de atún
Zumo de 1 limón
10 tortillas de maíz
10 lonchas de queso cheddar
Aceite para freír
Queso fresco al gusto para decorar

Preparación

Lave bien los vegetales, pique finamente la cebolla, el jitomate y coloque en un recipiente grande.
Destape y escurra el atún, vierta junto con los vegetales, salpimiente al gusto, añada el zumo de limón y remueva para que los sabores se integren bien.
Coloque una loncha de queso cheddar sobre la tortilla y luego agregue una porción del relleno de atún sobre el queso, envuelva bien y repita el mismo procedimiento con el resto de los ingredientes.
Caliente la sartén a fuego medio y añada las tortillas para que se frían por 2 minutos o hasta que estén doradas por sus lados.
Retire las tortillas del aceite y deje escurrir sobre papel de cocina absorbente.
Ya solo queda servir estas ricas enchiladas de atún y queso esparciendo por encima queso fresco.

Tips

Si es de su agrado sustituya el atún en lata por fresco, solo cocínelo en agua hirviendo por 10 minutos con 1 trozo de cebolla, un diente de ajo, sal, pimienta y orégano al gusto, retire, desmenuce y deje reposar hasta enfriar, para continuar con la preparación.

Puede acompañar estas enchiladas con una deliciosa salsa verde, para ello, licue 2 chiles serranos junto con media taza de crema agria, un diente de ajo, sal y cilantro al gusto.

Si lo prefiere puede agregar al relleno cilantro picado finamente.

Puede sujetar las tortillas con palillos de dientes, esto evitará que el relleno de atún se salga al momento de freír.