A continuación, te enseñaremos a preparar tacos de cerdo a la cerveza, una receta fácil, práctica, económica y con un sabor inigualable.
Ingredientes
- 12 tortillas de maíz.
- 1 kg de carne de cerdo en trozos grandes.
- 3 chiles de guajillo.
- Jugo de 1 naranja.
- 4 dientes de ajo.
- 1 cerveza de 12 oz.
- ¼ de cebolla.
- 3 cucharadas de aceite de oliva.
- Sal y pimienta al gusto.
- 2 aguacates.
- 1 cebolla picada en rueda.
- 2 zanahorias cocidas en rueda.
- 4 ramas de cilantro.
- 2 limones.
- Plátanos maduro fritos.
- 1 taza de frijoles cocidos.
- Salsa verde a gusto.
Preparación
- En un comal tostamos rápidamente los chiles guajillos, luego los colocamos en una ollita con agua y los dejamos hervir por 10 minutos, asamos también los ajo, y la cebolla.
- Agregamos los ajos, la cebolla y los chiles a una licuadora, añadimos igualmente media taza del agua donde se hidrataron los chiles y licuamos por unos minutos hasta que todo este integrado.
- En una olla a fuego medio, colocamos el aceite y agregamos la carne dejamos sofreír por 2 o 3 minutos e incorporamos el adobo, el jugo de naranja y la cerveza dejamos que hierva.
- Le añadimos sal y pimienta al gusto, removemos y cubrimos con una tapa, dejando cocinar por 1 hora y 20 minutos hasta que se haya reducido completamente el líquido de la salsa.
- Pasado el tiempo, dejamos reposar la carne y las deshebramos.
- Calentamos las tortillas y rellenamos con esta exquisita carne, adicionamos aguacate, cebolla, cilantro y los acompañantes de nuestra preferencia.
Tips
Si quieres que la salsa quede menos picante, desvena los chiles y retirale las semillas antes de ponerlos a hervir.
Para ahorrar tiempo, al añadir la carne de cerdo a la olla puede agregárle inmediatamente el adobo sin esperar que se sofría la carne.
2 variantes en video
Aquí mostramos dos videos para vista previa como deben hacer la receta.
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