Name: ¿Cómo hacer Carnitas en salsa verde?
Cook time: 1 h 53 min
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1 taza de manteca de cerdo 1 kilo de lomo de cerdo troceado 1 taza de leche evaporada 1 taza de zumo de naranja recién exprimido 1 ramita de tomillo 1 ramita de romero ½ cabeza de ajo 5 granos de pimienta gorda Sal al gusto Cebolla finamente picada Cilantro fresco al gusto 2 cucharadas de manteca de cerdo ½ cebolla grande en trozos 2 dientes de ajo 6 chiles serranos para la salsa 600 gramos de tomatillos troceados 1 manojo pequeño de cilantro fresco 1 cucharadita de comino en polvo 1 ½ taza de caldo de pollo

Si buscas un platillo que sea perfecto para acompañar cualquiera de tus comidas, no puedes dejar de preparar esta receta de carnitas en salsa verde que traemos el día de hoy, para que disfrutes de su jugosidad y su sabor picosito junto a un arroz a la mexicana, unos deliciosos frijoles de olla, rellenes tus tacos o lo que desees. Así que no esperes más y deja sorprendidos a todos en tu hogar este fin de semana con esta exquisitez.

Contenido

Ingredientes

1 taza de manteca de cerdo
1 kilo de lomo de cerdo troceado
1 taza de leche evaporada
1 taza de zumo de naranja recién exprimido
1 ramita de tomillo
1 ramita de romero
½ cabeza de ajo
5 granos de pimienta gorda
Sal al gusto
Cebolla finamente picada
Cilantro fresco al gusto

Para la salsa verde

2 cucharadas de manteca de cerdo
½ cebolla grande en trozos
2 dientes de ajo
6 chiles serranos para la salsa
600 gramos de tomatillos troceados
1 manojo pequeño de cilantro fresco
1 cucharadita de comino en polvo
1 ½ taza de caldo de pollo

Preparación

En una olla, derrita la manteca de cerdo, incorpore cuidadosamente los trozos de lomo, seguido de la leche evaporada, el zumo de naranja, las pimientas, el tomillo, el romero, sal al gusto y deje cocinar a fuego medio por 1 hora y 20 minutos.
Mientras tanto, proceda a preparar la salsa verde, para ello, derrita las 2 cucharadas de manteca en una sartén bien caliente y sofría la cebolla en trozos junto con los dientes de ajo por 3 minutos.
Cuando la cebolla empiece a cambiar de color, añada los chiles para que se sofrían por otros 2 minutos.
Incorpore los tomatillos, deje cocinar por 3 minutos mientras remueve y añada el cilantro, el comino, el caldo de pollo y deje cocinar a fuego medio por 10 minutos.
Ahora aparte la sartén del fuego, deje reposar por unos minutos y vierta todo en el vaso de la licuadora. Procese por 3 minutos o hasta tener una salsa homogénea y reserve.
Pasado el tiempo de cocción de la carne, retire el cerdo con cuidado y llévela a una sartén grande, deje que se dore un poco y vierta la salsa verde que procesó para que todo se cocine por 15 minutos.
Retire del fuego, sirva y deguste como desee estas exquisitas carnitas en salsa verde al mejor estilo mexicano, agregando por encima un poco de cebolla picada y cilantro fresco.

Tips

Puedes sustituir el caldo de pollo, por caldo de verduras o agua.
Si siente que la salsa verde está un poco ácida, añada una pizca de azúcar o bicarbonato para neutralizar la acidez.