En esta ocasión te traigo una receta bastante sencilla para que en pocos minutos puedas realizar unas irresistibles papas rellenas de bacalao, un platillo gourmet que es perfecto para servir como acompañante de tus comidas favoritas o como aperitivo en cualquier celebración especial. Así que no te lo pierdas y sorprende a todos tus invitados en la próxima reunión.

Contenido

Ingredientes

12 papas
Aceite de oliva
300 gramos de bacalao desalado
6 dientes de ajo pelados
2 cucharadas de mantequilla
100 ml de nata liquida
Perejil fresco finamente picado
Sal al gusto
Pimienta al gusto
100 gramos de queso manchego rallado

Preparación

Lave muy las papas, séquelas con papel de cocina absorbente, coloque en una bandeja para hornear, rocíe por en encima con un poco de aceite de oliva y lleve al horno previamente calentado a 200 °C para que se cocinen por 20 minutos aproximadamente.
Pasado el tiempo y las papas estén doradas, retírelas del horno para que se enfríen un poco.
Mientras tanto, desmenuce el bacalao con mucho cuidado de no dejar ninguna espina y reserve.
Con la ayuda de un descorazonador o una cuchara para helados, retire parte del interior de las papas sin dañar la cascara y reserve.
Pique finamente los dientes de ajo y sofríalos por 2 minutos en una sartén junto con la mantequilla, incorpore el bacalao desmenuzado, lo que extrajo de las papas y deje cocinar por 5 minutos mientras remueve constantemente.
Cuando la preparación se torne un poco dorada, vierta la nata líquida, perejil al gusto, sal, pimienta y deje cocinar por unos 10 minutos aproximadamente, mientras tritura un poco con la ayuda de un tenedor.
Aparte la sartén del fuego para que la preparación se enfríe un poco, coloque todo en una manga pastelera y rellene las papas con mucho cuidado.
Coloque las papas nuevamente en la bandeja, esparza el queso manchego por encima, un poco de aceite de oliva, introduzca en el horno con el gratinador encendido y de cocinar por 5 minutos.
Al pasar el tiempo y el queso esté bien derretido y un poco dorado, retire la bandeja del horno.
Ya solo queda servir estas ricas papas rellenas del bacalao agregando por encima un poco más de perejil y disfrutar.

Tips

Si su horno no dispone de gratinador, envuelva la bandeja con las papas rellenas en papel aluminio e introduzca en el horno precalentado a 200 °C por 5 minutos.
Este exquisito platillo lo puede acompañar con kétchup, salsa tártara, salsa alioli, de ajo, picante o la de su preferencia.
Si no dispone de queso manchego, puede emplear el que más le guste, siempre y cuando el mismo se derrita con facilidad.