Deleita tu paladar y el de tus seres queridos con esta extraordinaria receta que te traemos el día de hoy, pizza de bacalao ahumado, una excelente manera de incorporar en tu alimentación las propiedades nutritivas del bacalao, además resulta muy atractiva para que los más pequeños de la casa la disfruten sin ningún problema y por su preparación no te preocupes, ya que resulta muy fácil de realizar y no te llevará mucho tiempo en la cocina, disfruta.

Contenido

Ingredientes

Para la masa

500 gramos de harina de trigo
4 gramos de levadura instantánea
1 cucharadita de sal
2 cucharadas de aceite de oliva
230 ml de agua

Para la pizza

3 cucharadas de vinagre de jerez
½ taza de mostaza antigua
½ taza de aceite vegetal
1 kg de bacalao ahumado
10 tomates cherry
½ de taza de alcaparras
Cebollino

Preparación

Coloque en un recipiente pequeño 1 taza de agua tibia, la levadura y una cucharada de harina, mezcle bien con batidor, tape y deje leudar por 10 minutos.
Aparte en un recipiente grande y hondo, vierta el resto de la harina, con una cuchara haga un hueco en el medio como especie de un volcán, agregue en los extremos la sal, e incorpore en el centro la levadura junto con el aceite de oliva y mezcle esto último.
Añada de a poco el agua mientras incorporando la harina al centro, amase hasta integrar y luego pase a un mesón limpio y plano, amase por 10 minutos o hasta conseguir una masa lisa y suave, que no se pegue de las manos, si es necesario agregue más harina.
Forme una bola con la masa y deje reposar en un recipiente, cubierto con un paño húmedo preferiblemente en una zona cálida por 15 minutos.
Pasado el tiempo, precaliente el horno a 220 °C y cubra una bandeja para horno con papel parafinado.
Amase y extienda la masa, perfore con un tenedor y coloque sobre la bandeja, introduzca en el horno y cocine por 8 minutos.
Corte finamente el cebollino y pique los tomates cherry a la mitad.
Para el relleno de la pizza en un recipiente, añada la mostaza antigua, el aceite, el vino de jerez, mezcle bien hasta homogeneizar, y cubra la masa con la mitad de la mezcla.
Disponga el bacalao sobre la superficie, agregue los tomates Cherry, las alcaparras, el cebollino y el queso mozzarella, bañe nuevamente con el resto de la vinagreta y lleve al horno por 5 minutos para que el queso se gratine.
Retire del horno y ya puede degustar esta riquísima pizza de bacalao acompañado de una copa de vino blanco.

Tips

Si no dispone de mucho tiempo, puede comprar la masa ya lista en cualquier tienda o supermercado, solo asegúrese que esté fresca.
Es importante que al momento de preparar la masa la sal y la levadura no entren en contacto directo, ya que esto podría retrasar el proceso de fermentación.
Asegúrese de que el bacalao este lo más fresco posible, de este modo los sabores serán más frescos e intensos