Si tienes invitados en casa y quieres deleitarlos con una comida deliciosa que sea muy fácil de preparar, te recomendamos esta maravillosa receta de carnitas de costillas de cerdo que te aseguro les encantarán por lo jugositas y crujientes que son, además, este platillo es bastante versátil, así que lo puedes servir como la guarnición de tus comidas favoritas o como botanita en compañía de limón y salsas, disfrútalas.

Contenido

Ingredientes

1 ½ kg de costillas de cerdo
Sal al gusto
Pimienta al gusto
½ cucharada de orégano
800 gramos de manteca de cerdo
2 tazas de agua
1 taza de zumo de naranja
½ cebolla
4 dientes de ajo
3 hojas de laurel
Cáscara de 1 naranja
Tortillas de maíz para a acompañar
Rodajas de limón al gusto
Salsa de su preferencia

Preparación

Trocee las costillas del tamaño de su preferencia, coloque en un recipiente grande y agregue sal, pimienta, el orégano y masajee para que toda la carne quede bien sazonada.
En una cacerola grande y preferiblemente de cobre, agregue la manteca y cuando esté bien caliente, incorpore las costillas con mucho cuidado y cocine por 20 minutos. Remueva ocasionalmente.
Pasado el tiempo y las carnitas hayan comenzado a cambiar de color, mezcle en un recipiente el agua, el zumo de naranja y vierta en la olla muy lentamente. Añada la cebolla, los dientes de ajo, las hojas de laurel, la cáscara de naranja, mezcle y deje cocinar a fuego medio por 2 horas aproximadamente.
Cuando las carnitas de costilla estén bien cocidas y doraditas, retírelas de la olla para que se reposen un poco y sirva en compañía de tortillas de maíz, rodajas de limón y la salsa de su preferencia.

Tips

Si desea que las carnitas queden más doradas, deje cocinar un poco más dentro de la olla, pero remueva frecuentemente para evitar que se quemen o se peguen de la misma.

Estas carnitas de costillas son perfectas para preparar tacos, así que, si gusta no deje de realizarlos.

Para esta oportunidad yo preparé una salsa roja picosita con chiles de árbol, usted puede realizar una salsa verde y si no le gusta el picante, también puede acompañar con un tradicional guacamole.