Disfruta de las mejores carnitas de maciza que hayas probado con esta fantástica receta que te traemos el día de hoy, para que las prepares cuando desees y te deleites con un platillo crujiente, jugoso y con muchísimo sabor.

Contenido

Ingredientes

2 kg de maciza de puerco surtida
Sal al gusto
1 kg de manteca de cerdo
1 cebolla cortada a la mitad
5 dientes de ajo
300 gramos de cueritos
1 ramita de tomillo
4 hojas de laurel
1 ramita de mejorana
Cascara de 1 naranja
1 taza de zumo de naranja agría
1 taza de leche evaporada
½ taza de refresco de cola
Tortillas de maíz para acompañar
Cebolla finamente picada al gusto
Cilantro fresco al gusto
Rodajas de limón al gusto
Salsa de su preferencia

Preparación

Trocee toda la carne a su gusto, coloque en un recipiente, añada sal y masajee con las manos para que quede bien sazonada.
En una cacerola de cobre a fuego medio-alto añada la manteca y cuando esté bien caliente, incorpore con cuidado toda la carnita, la cebolla, los dientes de ajo y deje cocinar por 45 minutos. Remueva ocasionalmente para que la carne se dore de forma homogénea y no se pegue a la cacerola.
Pasado el tiempo de cocción y las carnitas hayan comenzado a cambiar de color, añada a la olla los cueritos, el tomillo, el laurel, la mejorana, la cascara naranja, el zumo de naranja, la leche, el refresco de cola, remueva y deje cocinar por al menos 1 hora más.
Al pasar aproximadamente 2 horas desde que se inició la cocción y las carnitas estén doraditas, retire la carne, los cueritos y colóquelos en un colador para que se escurran un poco.
Ya solo queda servir estas ricas carnitas de maciza en compañía de tortillas de maíz, cebolla, cilantro, rodajas de limón y la salsa de su preferencia.

Tips

En esta oportunidad empleé para esta receta de carnitas de maciza de puerco, cabeza de lomo, espaldilla y paleta.
Aunque la receta original de carnitas es realizada en una cacerola de cobre, si usted no posee una, utilice cualquiera que tenga disponible.
Sí no dispone de zumo de naranja agría, emplee la misma cantidad de naranja dulce y el zumo de 1 limón.
El refresco de cola permitirá que las carnitas de maciza obtengan un doradito más brillante luego de su cocción.