Si tienes invitados en casa y quieres deleitarlos con un típico antojito mexicano que sea muy fácil de preparar, te recomendamos esta receta de sopes de carnitas de puerco que te aseguro los dejará totalmente complacidos, ya que poseen combinación texturas exquisita y un sabor irresistible.

Contenido

Ingredientes

1 kg de lomo de puerco
1 trozo de cebolla
1 cabeza de ajo cortada por la mitad
3 hojas de laurel
Sal al gusto

Para los sopes

3 tazas de harina de Maseca
1 cucharada de polvo para hornear
Sal al gusto
2 ½ tazas de agua tibia
Aceite suficiente para freír

Para acompañar

Lechuga finamente cortada al gusto
Cebolla en julianas al gusto
Jitomates en rodajas al gusto
Crema agría al gusto
Salsa roja tradicional al gusto

Preparación

Trocee el lomo y colóquelo en una cacerola con suficiente agua hirviendo, el trozo de cebolla, la media cabeza de ajo, las hojas de laurel, sal al gusto y deje cocinar aproximadamente por hora y media.
Al pasar el tiempo de cocción y las carnitas estén blandas, retírelas de la carola y colóquelas en un colador para que se enfríe un poco.
Mientras tanto realice los sopes, agregue en un recipiente la harina, el polvo para hornear, sal al gusto y añada poco a poco el agua tibia, amase con las manos hasta unificar todos los ingredientes y obtener una masa suave y moldeable. Deje reposar tapado por unos minutos.
Ahora tome una porción de la masa, haga una bola mediana y colóquela en una prensa para tortillas cubierta con papel plástico y aplastes.
Cuando tenga todas las tortillas hechas, colóquelas en un comal caliente para que se cocinen 2 minutos por lados y retire.
Aun estando caliente las tortillas, pellizque las orillas hacia arriba con los dedos para darles forma de sopes.
Caliente suficiente aceite en una sartén grande y frite los sopes 1 minuto por lado, retire y deje reposar sobre papel de cocina absorbente.
Deshebre las carnitas y añada la cantidad deseada sobre cada sopes, agregue por encima lechuga, cebolla, jitomates, crema agría y salsa roja al gusto.
Sirva y disfrutes de estos irresistibles y tradicionales sopes de carnitas de puerco.

Tips

Si no dispone de una prensa, puede realizar las tortillas aplastando la masa con la mano o con la ayuda de un objeto plato y pesado.
Al momento de freír los sopes hágalo de 2 en 2, ya que, si agrega una mayor cantidad, el aceite se enfriará un poco, ocasionado que los sopes absorberán mucho aceite y el sabor de los mismos no sea el esperado.