El adobo para tacos al pastor es una salsa hecha a base de chiles, ajo, cebolla, vinagre, sal y pimienta. La salsa se utiliza para marinar el pastor, una carne de cerdo que se asa en una parrilla. La carne se sirve en tacos junto con cebolla, piña y una salsa de chile rojo. El adobo para tacos al pastor es una salsa picante y aromática que le da un sabor único a los tacos al pastor.

Para hacer el adobo para tacos al pastor, se ponen a calentar en una olla los chiles anchos, pasilla y guajillo. Cuando estén calientes, se agrega el ajo, la cebolla, el vinagre, la sal y la pimienta. Se deja que la salsa hierva durante unos minutos y se pasa a una licuadora para que quede bien puré. La salsa se puede utilizar para marinar la carne de cerdo o para servir como salsa de tacos.

¿Quieres preparar unos tacos al pastor y no sabes cómo adobar la carne? En esta receta te enseñaré como hacer un adobo de manera fácil, rápida y económica.

Contenido

Ingredientes

2 chiles anchos.
20 chiles guajillos.
½ cebolla.
10 dientes de ajos pelados.
1 taza de vino blanco
1 taza de jugo de piña.
3 clavos de olor.
100 gr de achiote
1 cucharita de orégano.
2 cucharadas de sal.
½ cucharadita de canela molida.
½ cucharadita de pimienta negra molida.
½ cucharadita de tomillo molido.
½ cucharadita de comino colido.
¼ cucharadita de jengibre rallado.

Preparación

Iniciamos desvenando los chiles y quitándoles las semillas, ahora los llevamos junto a la ½ cebolla y los ajos a una olla con agua, dejamos hervir por 5 minutos.
Ya hervidos, apartamos 1 taza de esa agua, sacamos todo de la olla y los colocamos en una licuadora, agregamos el vino, el jugo de piña y el resto de los ingredientes, licuamos por 2 minutos y dejamos reposar 1 minuto.
Agregamos la taza de agua que apartamos y volvemos a licuar por 3 minutos más.
Lo vertemos en un recipiente grande mientras lo colamos y ya tenemos nuestro adobo al pastor listo para marinar la carne de cerdo.