¿Te apetecen unos tacos de cerdo al ajillo? Aquí te mostraremos una manera fácil de hacerlos, acompáñalos con cebolla morada y ricos trozos de piña.

Contenido

Ingredientes

800 gr de lomo de cerdo.
1 cucharada de aceite.
½ taza de jugo de piña.
Sal y pimienta al gusto.
1 cucharada de chile en polvo.
1 cucharadita de comino en polvo.
2 cucharadas de mantequilla.
8 dientes de ajo pelados.
2 ramas de cilantro.
1 taza de vino blanco.
1 cebolla morada picada.
1 taza de piña en trozos.
12 tortillas de maíz.

Preparación

Cortamos el cerdo en tiras y los adobamos dentro de un recipiente con aceite, jugo de piña, sal, pimienta, chile y comino en polvo. Tapamos y refrigeramos por 30 minutos.
Picamos los ajos, el cilantro y los molcajeteamos con un poquito de sal y pimienta hasta tener una pasta, si es necesario agregamos un poquito de aceite.
En una sartén caliente, colocamos la mantequilla, cuando este derretida agregamos la pasta de ajo y la sofreímos por 1 minuto.
Agregamos el cerdo a la sartén y lo doramos por todos sus lados, añadimos el vino y dejamos cocinar hasta que se reduzca todo el líquido.
Incorporamos la cebolla morada y los trozos de piña, cocinamos por 2 minutos mientras revolvemos y retiramos del fuego.
Calentamos las tortillas y las rellenamos a gusto con el cerdo al ajillo