No te pierdas esta maravillosa receta que traemos para ti en este día, enchiladas suizas Philadelphia, un platillo que te dejará encantado por su sabor y textura, ya que estarán rellenas de pollo deshebrado y la salsa que realizaremos está literalmente para chuparse los dedos, así que no esperes más y acompáñanos a preparar esta delicia en solo unos cuantos minutos. Disfruta.

Contenido

Ingredientes

12 tomatillos
2 chiles serrano
1 pechuga cocida
1 cebolla
1 barra de queso crema Philadelphia (190 gramos)
1 manojo de cilantro fresco y desinfectado
1 taza de caldo de pollo
2 cucharadas de consomé de pollo
1 cucharadita de comino en polvo
2 cucharadas de aceite
Sal y pimienta al gusto
Aceite para freír
12 tortillas de maíz
10 rebanadas de queso manchego
Chile jalapeño en rodajas al gusto
Cebolla en rama picada finamente al gusto

Preparación

En una olla con suficiente agua caliente, coloque con mucho cuidado los tomatillos, los chiles serranos y deje cocinar por 8 minutos aproximadamente.
Mientras tanto, proceda a deshebrar la pechuga en tiras, corte la cebolla y los ajos finamente. Reserve.
Pasado el tiempo de cocción y los tomatillos estén de un color verde opaco, retire todo del agua y coloque en la licuadora junto con el queso crema, el caldo, el consomé, el comino y procese hasta lograr una salsa verde homogénea.
Agregue las 2 cucharadas de aceite en una sartén y sofría la cebolla junto con los ajos por 2 minutos, luego incorpore la salsa que procesó, salpimiente al gusto y deje cocinar a fuego medio bajo por unos 5 minutos.
Aparte en otra sartén con suficiente aceite, frite las tortillas 30 segundos por lado y escurra sobre papel de cocina absorbente.
Retire la salsa del fuego, rellene las tortillas con la cantidad deseada de pollo deshebrado, enrolle y coloque en una bandeja rectangular para horno, bañe con suficiente salsa, distribuya las rebanadas de queso manchego por encima y lleve al horno previamente calentado a 180° para que se cocinen 10 minutos.
Saque la bandeja del horno para que se repose unos minutos y sirva cuando guste estas suculentas enchiladas suizas philadelphia, agregando por encima un poco de jalapeño y cebolla en rama.

Tips

Si gusta puede agregar el queso manchego rallado o sustituirlo por mozzarella, cheddar o el de su preferencia, siempre y cuando esté se derrita con facilidad.

Para desinfectar el cilantro, coloque el manojo en un recipiente con agua, añada 1 cucharada de vinagre blanco para que se remoje por unos 5 minutos, retire y deje escurrir antes de utilizar.

Estas deliciosas enchiladas suiza Philadelphia también las puede rellenar con carne de res, cerdo, queso, vegetales o lo que más le guste.