Disfruta de un riquísimo huarache de frijoles con queso al mejor estilo mexicano con esta fabulosa receta que presentamos a continuación, en donde también incorporaremos chorizos de cerdo para apórtale más sabor y texturas a este platillo. Así que no dudes en prepáralos cuando desees para complacer tu paladar y el de todos en tu casa. Buen provecho.

Contenido

Ingredientes

500 gramos de chorizo de cerdo
1 cucharada de aceite
2 tazas de frijoles negros con poco caldo
Sal al gusto
1 taza de lechuga desinfectada y cortada en tiras
Queso Cotija desmenuzado la gusto
Crema agría al gusto

Para los huaraches

1 kg de masa para tortillas
3 cucharadas de aceite
2 cucharadas de harina de trigo
1 cucharadita de polvo para hornear
Sal al gusto
Agua necesaria

Preparación

Inicie preparando los huaraches, así que ponga la masa en un recipiente, añada el aceite, la harina, el polvo para hornear, sal al gusto y agregue de a poco el agua mientras va amasando e integrando todos los ingredientes. La masa debe quedar suave, moldeable y sin pegarse de los dedos. Tape y deje reposar por 5 minutos.
Ahora tome una porción de la masa del tamaño de una pelota de tenis, dele forma cilíndrica mientras la amasa, colóquela entre 2 papeles plásticos y aplane con la ayuda de un rodillo para formar un huarache. Repita este procedimiento con el resto de la masa.
Coloque cada huarache sobre un comal bien caliente y deje que se cocinen de 2 a 3 minutos por ambos lados. Retire y reserve en un recipiente tapando con un pañito para que se conserven calientes.
En una sartén añada los chorizos para que se cocinen con su misma grasa por 5 minutos mientras los va removiendo y triturando con la ayuda de una cuchara. Cuando estén bien doraditos, retírelos y reserve.
En la misma sartén, caliente el aceite y añada los frijoles, cuando empiecen a hervir, tritúrelos lo más que pueda con un implemento para puré o una cuchara y deje cocinar por 10 minutos mientras remueve constantemente.
Rectifique de sal si es necesario y aparte del fuego los frijoles cuando tenga la consistencia deseada.
Tome un huarache, unte una buena capa de frijoles y agregue por encima la cantidad deseada de chorizos, lechuga, queso y crema. Repita este procedimiento con el resto de los ingredientes.
Ya solo queda servir y disfrutar en compañía de sus seres queridos de un delicioso huarache de frijoles con queso y chorizo.

Tips

Para desinfectar la lechuga, solo coloque las hojas en un recipiente con agua y un poquito de vinagre blanco para que se remojen por 10 minutos. Retire, escurra y corte en finas tiras.
Si los chorizos no poseen grasa suficiente, puede añadir un poquito de aceite durante la cocción para evitar que se quemen con facilidad.
En esta oportunidad yo emplee frijoles negros, pero usted puede utilizar la variedad que más le guste o una versión enlatada si no dispone de suficiente tiempo.
También puede comparar los huaraches ya listos, esto le ahorrará bastante tiempo en la preparación.