Si estás en busca de un platillo estupendo, que además de delicioso, sea fácil de preparar y puedas degustarlo en el desayuno, el almuerzo o la cena, no busques más, porque en esta oportunidad te enseñaremos a realizar una receta de huarache de papa con chorizo que están literalmente para chuparse los dedos, así que adéntrate en tu cocina y acompáñanos siguiendo a detalle los pasos que te presentamos a continuación. Buen apetito.

Contenido

Ingredientes

4 papas grandes
Sal al gusto
Pimienta al gusto
2 cucharadas de aceite
1 taza de frijoles refritos
½ cebolla finamente picada
2 dientes de ajo finamente picado
1 chile serrado picado finamente
300 gramos de chorizo de cerdo
Lechuga picada en tiras al gusto
Queso fresco desmenuzado al gusto
Aguacate cortado en cubos al gusto
Crema agría al gusto

Para los huaraches

1 kg de masa de maíz
3 cucharadas de manteca
Sal al gusto
Agua la necesaria
Aceite suficiente para freír

Preparación

Lave muy bien las papas y colóquelas en una olla con agua hirviendo para que se cocinen por 20 minutos o hasta que estén blandas.
Mientras tanto prepare los huaraches, para ello, coloque la masa en un recipiente grande, añada la manteca, la sal e integre con las manos, luego agregue poco a poco la cantidad necesaria de agua mientras va amasando.
Cuando la masa tenga una consistencia suave y moldeable, tome una porción y haga con las manos un cilindro alargado, coloque en una prensa para tortillas cubierta con papel plástico y aplaste para dar forma de huarache. Repita este procedimiento con el resto de los huaraches.
Pasado el tiempo de cocción de las papas y estén bien blandas, retírelas del agua y deje que se escurran en un colador. Cuando se hayan enfriado un poco, pelelas, corte en cubos y reserve.
Agregue una cucharada de aceite a una sartén, añada los frijoles y sofría por unos 5 minutos. Rectifique de sazón con sal y pimienta si es necesario. Aparte del fuego.
En la misma sartén, caliente el aceite restante y sofría la cebolla junto los dientes de ajo por 2 minutos, agregue el chile para que se sofría por otro minuto. Desmenuce los chorizos e incorpórelos a sartén para que se cocinen por 10 minutos mientras los remueve constantemente.
Caliente suficiente aceite en otra sartén y coloque los huaraches para que se frían por 1 minuto o hasta que estén un poco dorados. Retire y deje escurrir sobre papel de cocina absorbente.
Tome un huarache, unte una capa de frijoles y agregue al gusto papas con chorizo, lechuga, queso, crema y aguacate. Repita este procedimiento con el resto de los ingredientes.
Ya solo queda servir y disfrutar de un rico huarache de papa con chorizo cuando guste.

Tips

Desinfecte la lechuga antes de utilizarla, así que coloque las hojas en u n recipiente agua y un poquito de vinagre blanco para que se remojen por 5 minutos. Escurra y corte en tiras.
Si gusta puede añadir otro aderezo como salsa tradicional roja, verde o la salsa picante de su preferencia.
Puede realizar esta receta con huaraches comprado, pero recuerde que la frescura del platillo no será la misma.
Si no dispone de una prensa para tortilla, forme los huaraches aplastan la masa con las manos o con la ayuda de un rodillo.