Name: ¿Cómo hacer Huarache de queso?
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Cuisine: Mexicana
Ingredients: Queso manchego rallado al gusto Queso Cotija desmenuzado al gusto 2 cucharadas de manteca de cerdo 4 dientes de ajo 1 cebolla grande troceada 8 chiles serranos 800 gramos de tomatillos 1 manojo pequeño de cilantro fresco Sal al gusto 1 cucharadita de comino en polvo 1 ½ taza de caldo de pollo 1 kg de masa para tortillas 2 cucharadas de harina de trigo 1 cucharadita de polvo para hornear Sal al gusto 3 cucharadas de aceite Agua necesaria Aceite para freír

A continuación, te presentamos la manera más fácil y rápida de preparar un riquísimo huarache de queso, un platillo muy popular dentro de la gastronomía mexicana que no puede faltar en tu mesa durante el desayuno, la cena o la merienda de media tarde. Así que no te pierdas esta maravillosa receta porque te aseguro que su textura y su sabor cautivaran a tu paladar desde el primer bocado.

Contenido

Ingredientes

Queso manchego rallado al gusto
Queso Cotija desmenuzado al gusto

Para la salsa verde

2 cucharadas de manteca de cerdo
4 dientes de ajo
1 cebolla grande troceada
8 chiles serranos
800 gramos de tomatillos
1 manojo pequeño de cilantro fresco
Sal al gusto
1 cucharadita de comino en polvo
1 ½ taza de caldo de pollo

Para los huaraches

1 kg de masa para tortillas
2 cucharadas de harina de trigo
1 cucharadita de polvo para hornear
Sal al gusto
3 cucharadas de aceite
Agua necesaria
Aceite para freír

Preparación

Para realizar los huaraches, ponga la masa en un recipiente grande, agregue, la harina, el polvo para hornear, sal, el aceite y vierta poco a poco el agua necesaria mientras va amasando e integrando. La masa debe quedar suave, moldeable y sin pegarse de los dedos.
Tome una porción mediana de la masa, realice un cilindro con las manos, coloque en una prensa para tortillas cubierta con papeles de plásticos y presione para lograr la forma alargada y ovalada de los huaraches. Repita este procedimiento con el resto de la masa.
Cuando tenga los huaraches listos, cocine cada uno en un comal bien caliente 2 minutos por lado, retire y deje que se reposen en un recipiente, tapados con un pañito.
Mientras los huaraches se reposan prepare la salsa verde, así que añada a una sartén caliente la manteca para que se derrita, agregue los dientes de ajo y la cebolla, deje que se sofrían por 2 minutos.
Ahora trocee los chiles e incorpórelos a la sartén para que se sofrían por otros 2 minutos.
Corte los tomatillos a la mitad y agréguelos a la sartén junto con el cilantro, sal al gusto, el comino y deje cocinar por 3 minutos mientras remueve. Vierta el caldo de pollo y cocine a fuego medio por 10 minutos.
Retire la sartén del fuego, deje reposar por unos minutos y añada todo en el vaso de la licuadora, procese por 1 minuto aproximadamente. La salsa debe quedar homogénea y grumosa. Reserve en un recipiente.
Caliente suficiente aceite en una sartén y coloque los huaraches para que se frían por unos minutos. Retírelos cuando estén bien doraditos y deje escurrir sobre papel de cocina absorbente.
Unte suficiente salsa sobre cada huarache, agregue encima una buena cantidad de queso manchego y lleve nuevamente al comal hasta que el queso se derrita, retire y espolvoree queso Cotija al gusto.
Ya solo queda servir y disfrutar en compañía de familiares y amigos de un irresistible huarache de queso.

Tips

Si no dispone de queso manchego, emplee el queso de su preferencia, siempre y cuando el mismo se derrita con facilidad.
También puede realizar esta receta con huaraches comprados para ahorrar tiempo.
Es importante dejar reposar los huaraches para que los mismos no absorban tanto aceite al momento de freírlos.