Name: ¿Cómo hacer Pambazo de chorizo?
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 8 chiles guajillos 1 trozo de cebolla 2 dientes de ajo ½ cucharada de orégano ½ cucharadita de comino 1 cucharada de consomé de pollo Sal al gusto 500 gramos de chorizo 2 papas grandes 2 bolillos Lechuga cortada finamente al gusto Cebolla morada en rodajas al gusto Queso fresco desmenuzado al gusto

Prepara en pocos minutos y de una manera bastante práctica y sencilla un tradicional pambazo de chorizo, un platillo que puedes disfrutar en el desayuno, en la cena o como una rica merienda a media tarde, sobre todo si cuentas con invitados en tu hogar y quieres sorprenderlos con una comida mexicana llena de texturas y mucho sabor.

Contenido

Ingredientes

8 chiles guajillos
1 trozo de cebolla
2 dientes de ajo
½ cucharada de orégano
½ cucharadita de comino
1 cucharada de consomé de pollo
Sal al gusto
500 gramos de chorizo
2 papas grandes
2 bolillos
Lechuga cortada finamente al gusto
Cebolla morada en rodajas al gusto
Queso fresco desmenuzado al gusto

Preparación

Retire las venas y las semillas de los chiles, colóquelos dentro de una ollita con agua para que se cocinen por 10 minutos. Aparte del fuego y deje que se reposen.
Lleve los chiles en al vaso de la licuadora, agregue media taza del agua donde se cocinaron y añada el trozo de cebolla, los dientes de ajo, el orégano, el comino, sal al gusto y procese hasta que todo quede bien molido.
Vierta la salsa en un recipiente rectangular y reserve para que se enfríe un poco.
Pele las papas y corte en cubos pequeños, agregue un poco de sal por encima, caliente suficiente aceite en una cacerola y deje que se cocinen de 8 a 10 minutos. Cuando las papas estén bien doraditas, retire de la olla y coloque en un colador para que se escurran o sobre papel de cocina absorbente.
Retire la piel de los chorizos y lleve a una sartén caliente para que se sofrían por 5 minutos mientras va triturando un poco con la ayuda de una cuchara.
Incorpore las papas a la sartén, mezcle muy bien y rectifique de sal si es necesario. Cocine por otros 5 minutos removiendo ocasionalmente y aparte del fuego.
Ahora con la ayuda de un cuchillo, haga una abertura por la parte lateral de cada bolillo sin cortarlo por completo, introduzca en la bandeja con la salsa, bañe completamente y lleve a un comal caliente con un poquito de aceite para se doren por todos sus lados. Este proceso dura aproximadamente 5 minutos.
Rellene cada bolillo con el chorizo, agregue la cantidad deseada de lechuga, cebolla y queso.
Sirva y disfrute cuando guste este riquísimo pambazo de chorizo.

Tips

Las papas le otorgan mucha textura al platillo, pero si usted lo desea, puede omitirlas o agregar una mayor cantidad si así gusta.
Si lo desea, puede cocinar las papas enteras en agua y córtalas cuando estén bien cocidas. El platillo será más saludable debido a la reducción del uso de aceite, pero la textura del pambazo de chorizo cambiará significativamente.
Para acompañar estos deliciosos pambazos de chorizo puede agregar al gusto crema agría, salsa roja, verde o la de su preferencia al momento de servir.