La carne magra de res es una carne que tiene poca grasa y es muy saludable. Sin embargo, no todas las personas la toleran bien, ya que puede causarles molestias estomacales. Si no toleras la carne magra de res, puedes optar por otras carnes magras, como el pollo o el pavo.
Si quieres preparar una carne magra de res, puedes utilizar una sartén antiadherente para que no se pegue. Puedes cocinarla a la plancha, al horno o a la barbacoa. Si quieres darle un toque especial, puedes acompañarla con una salsa de tomate o con una salsa de hierbas. La carne magra de res es una buena fuente de proteínas, hierro y zinc.
Si te da temor cocinar una carne magra de res entera, no te preocupes, con esta receta obtendrás la cocción perfecta en fáciles y sencillos pasos.
Ingredientes
- 1 ½ kilo de Carne magra empuje
- 8 dientes de ajos picados.
- ½ taza de aceite de oliva.
- 2 cucharadas de pimienta negra.
- 4 ramitas de romero seco.
- 1 cucharada de orégano seco.
- 5 cucharadas de salsa inglesa.
- ½ taza de vino tinto
- ¼ taza de vinagre balsámico.
- 1 cucharada de sal gruesa.
- 1 bolsa con cierre hermético.
Preparación
- Tomamos el corte de carne y lo introducimos a la bolsa para marinarlo, le agregamos los ajos picados, la pimienta y el romero seguidamente vamos añadiendo el aceite, el vino, el vinagre y la salsa inglesa.
- Cerramos bien la bolsa y frotamos para que la carne se impregne bien del marinado, lo dejamos reposando por 2 horas.
- Para cocinar la carne usaremos el asador, retiramos la carne de la bolsa solo con lo que haya absorbido del marinado le ponemos la sal y la colocamos a fuego indirecto por 30 minutos tapado.
- Pasado el tiempo, revisamos la carne y la vamos a colocar a fuego directo por 2 minutos de cada lado, para obtener una carne a término medio.
- Dejamos reposar por unos minutos antes de cortar y rebanamos para degustar con unos ricos tacos, o vegetales asados.
Tips
El marinado queda en la bolsa lo puedes reservar y usarlo con otro corte de carne.
Como el proceso de cocción es corto no hace falta agregar mucho carbón, también puedes añadir madera para darle ese toque ahumado a la carne.
Si quieres cocinar carne al horno, sella la carne primero en una sartén y lleva al horno por media hora a 240 °C.
Para saber que la carne está lista para pasar a fuego directo, el interior debe tener 55 °C puedes comprobarlo con un termómetro de cocina.
Video de Receta
Aquí mostramos el video de proceso como deben hacer la receta.
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