Name: ¿Cómo hacer Sopes de frijoles con queso?
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Cuisine: Mexicana
Ingredients: Frijoles refritos al gusto 1 cebolla morada picada finamente Queso Cotija desmenuzado al gusto 3 hojas de lechuga picada en tiras Crema agría al gusto 2 tazas de harina Maseca Sal al gusto 2 tazas de agua Aceite vegetal para freír 3 jitomates grandes 5 chiles serrano 5 chiles de árbol 1 trozo de cebolla 3 dientes de ajo Sal y pimienta al gusto

Disfruta de estos ricos sopes de frijoles con queso que están literalmente para chuparse los dedos, una receta muy fácil que solo te tomará unos minutos en preparar, para que así tengas en tu mesa un platillo que es ideal para comer en cualquier ocasión, además los acompañaremos con una salsa roja picosita que te encantará.

Contenido

Ingredientes

Frijoles refritos al gusto
1 cebolla morada picada finamente
Queso Cotija desmenuzado al gusto
3 hojas de lechuga picada en tiras
Crema agría al gusto

Para los sopes

2 tazas de harina Maseca
Sal al gusto
2 tazas de agua
Aceite vegetal para freír

Para la salsa roja

3 jitomates grandes
5 chiles serrano
5 chiles de árbol
1 trozo de cebolla
3 dientes de ajo
Sal y pimienta al gusto

Preparación

Inicie preparando la salsa, para ello, coloque en una ollita los jitomates, los chiles, la cebolla, los ajos, cubra con agua y deje cocinar por 15 minutos.
Aparte los vegetales del fuego y viértalos en el vaso de la licuadora junto con un poco de la misma agua donde se cocieron, añada el comino, salpimiente al gusto y procese hasta obtener una salsa roja homogénea, vierta en un recipiente y reserve.
Para preparar la masa de los sopes, añada la harina en un recipiente grande, agregue un poco de sal y amase mientras va vertiendo el agua poco a poco. La masa debe quedar suave, moldeable y sin pegarse de los dedos.
Haga bolas del tamaño de una pelota de tenis con la masa, coloque una dentro de la prensa para tortillas cubierta con papel plástico y aplaste. La tortilla no debe quedar tan delgada, aproximadamente de medio centímetro de grosor.
Con las tortillas listas, póngalas sobre una sartén caliente para que se cocinen a medias por cada lado y retírelas.
Pellizque las orillas de las tortillas hacia arriba con los dedos para formar los sopes, caliente suficiente aceite en la sartén y colóquelos para que se frían por ambos lados, retire y deje escurrir sobre papel de cocina absorbente.
Caliente los frijoles a su gusta y unte una capa gruesa sobre cada sope, añada cebolla, lechuga, queso, crema y la salsa picosita que preparó.
Ya solo queda servir y disfrutar de estos suculentos sopes de frijoles con queso.

Tips

Para esta receta puede emplear el tipo de frijoles cocidos que más le guste, inclusive una versión enlatada.
Si no cuenta con tiempo suficiente, puede emplear cualquier otro aderezo y preparar el platillo con sopes comprados.
Es importante que las tortillas queden a medio cocer, de lo contrario será muy difícil darles la forma de sopes.
Si no dispone de una prensa para tortillas, cubra la bola de masa arriba y abajo con papel plástico y estire con la ayuda de un rodillo o aplaste con una sartén pesada.