Disfruta en pocos minutos de una comida llena de texturas y con un intenso sabor ahumado, huarache de chorizo, una botanita perfecta para servir y deleitar a tus familiares e invitados en una tarde o para acompañar tus comidas, y lo mejor de todo es que su preparación es muy fácil y económica, así que no dudes más y pon manos a la obra con esta exquisita receta.

Contenido

Ingredientes

3 chorizos de cerdo ahumado
3 cucharadas de aceite vegetal
2 cucharadas de cebolla finamente picada
1 diente de ajo finamente picado
1 taza de frijoles negros
½ taza de queso fresco desmenuzado
¼ de taza de queso Cotija desmenuzado
1 paquete de huaraches de maíz
½ taza de crema agría

Para acompañar

Cebolla finamente picada al gusto
Cilantro fresco picado al gusto

Preparación

Caliente por 2 minutos una sartén a fuego medio y agregue los chorizos, desmenúcelos con ayuda de 2 tenedores y deje cocinar por 10 minutos, mientras remueve ocasionalmente, retire del fuego y reserve.
En la misma sartén añada una cucharada de aceite y cuando esté caliente agregue la cebolla, sofría por 1 minuto y seguidamente agregue el ajo, saltee por 30 segundos e incorpore los frijoles, revuelva y cocine por 3 minutos, rectifique sazón y retire del fuego.
Vierta en un recipiente el queso fresco y el Cotija, revuélvalos y reserve.
Ahora prepare los huaraches, para ello, caliente un comal a fuego alto por 1 minuto, unte el aceite restante sobre los huaraches, disminuya el fuego y colóquelos sobre el comal, cubra con papel de aluminio y cocine por 2 minutos, luego voltee para cocinar por 2 minutos más y cubra nuevamente. Retire y mantenga calientes
Unte una capa de frijoles refritos sobre los huaraches, agregue la cantidad deseada de chorizos por encima, la mezcla de quesos y crema.
En este punto, ya puede degustar de estos deliciosos y riquísimos huaraches de chorizo en compañía de cebolla y cilantro fresco al gusto.

Tips

Si no cuenta con un comal puede emplear una sartén para calentar los huaraches.
Puede acompañar los huaraches con una salsa roja, verde o un clásico guacamole.
Si desea darle un toque picante al platillo, puede agregar un chile jalapeño o de árbol a los frijoles.