Prepara en muy pocos minutos y de una manera bastante fácil un platillo rico, económico y muy saludable con esta fabulosa receta de huarache de nopales que te traigo el día de hoy, ya que, sin importar la hora o la ocasión esta delicia siempre será una opción muy acertada para complacer hasta los paladares más exigentes.

Contenido

Ingredientes

1 manojo de cilantro fresco
½ cebolla
4 dientes de ajo
2 chiles guajillos asados
½ taza de caldo de pollo
Sal y pimienta al gusto
1 kg de arrachera
½ cebolla troceada
3 chiles serranos
6 nopales
Queso chihuahua al gusto
Crema agría al gusto
Cilantro finamente picado al gusto

Preparación

En el vaso de la licuadora, coloque el manojo de cilantro, la media cebolla, los dientes de ajo, los chiles guajillos, el caldo de pollo, salpimiente al gusto y procese por 3 minutos.
Ponga la arrachera en un recipiente preferiblemente de vidrío, vierta la salsa que acaba de procesar, masajee la carne para que se impregne bien del adobo, tape y deje marinar por al menos 3 horas en el refrigerador.
Pasado el tiempo, retire la carne del refrigerador y cocine en un grill 2 minutos por cada lado según el grosor de la misma, aparte del fuego y deje reposar en un plato.
En el mismo grill, ase la cebolla troceada junto con los chiles serranos por 2 minutos y retire del fuego. Corte los chiles en rajas.
Ahora salpimiente los nopales, colóquelos en el grill para que se asen y antes de retirar, agregue un poco de queso chihuahua por encima y deje que se que derrita. Retire y reserve.
Corte la carne en finas tiras, agregue la cantidad deseada sobre cada nopal, añada vegetales asados, crema agría y cilantro fresco al gusto.
Ya solo queda servir y deleitar su paladar y el de sus comensales con estos suculentos huaraches de nopales.

Tips

Para asar los chiles guajillos, retíreles las venas, las semillas y colóquelos sobre un comal caliente por 5 minutos mientras le da vueltas constantemente, cuando estén bien blandos, los puede retirar.
Si gusta puede acompañar estos ricos huaraches de nopales con guacamole tradicional, salsa roja, salsa verde o el aderezo de su preferencia.
En esta oportunidad utilicé arrachera para los nopales, pero usted puede emplear cualquier corte de carne de res, pollo, cerdo, pescado, frijoles o vegetales asado.