Name: ¿Cómo hacer Sopes Poblanos?
Prep time: 21 min
Cook time: 21 min
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1 cebolla blanca 2 dientes de ajo 4 chiles poblanos 1 taza de crema agría 1 cucharada de consomé de pollo 1 taza de queso Oaxaca 1 taza de granos de elotes 2 tazas de harina Maseca 1 ½ taza de agua tibia 1 cucharadita de sal 2 cucharadas de aceite vegetal

Degusta esta riquísima receta de sopes poblanos, ideal para preparar como aperitivo, cena o desayuno, lo mejor de todo es que su elaboración es bastante sencilla, rápida y económica, una comida tradicional mexicana llena de sabor y texturas que no puedes perderte, disfrútala.

Contenido

Ingredientes

1 cebolla blanca
2 dientes de ajo
4 chiles poblanos
1 taza de crema agría
1 cucharada de consomé de pollo
1 taza de queso Oaxaca
1 taza de granos de elotes

Para los sopes

2 tazas de harina Maseca
1 ½ taza de agua tibia
1 cucharadita de sal
2 cucharadas de aceite vegetal

Preparación

Coloque los chiles poblanos directamente sobre el fuego y ase por todos sus lados. Retire e introduzca en una bolsa para que se suden por 8 minutos.
Retire los chiles poblanos de la bolsa y quíteles toda la piel, corte en rajas y remueva sus semillas. Reserve.
Para hacer los sopes, agregue la harina conjuntamente con la sal en un envase, vierta el aceite y el agua poco a poco mientras integra bien los ingredientes con las manos, hasta formar una masa suave y manejable, cubra con un paño húmedo y deje reposar por 10 minutos.
Corte en rodajas la cebolla y los ajos finamente, caliente a fuego medio una sartén junto con el aceite, añada los ajos, la cebolla y sofría por 3 minutos.
Ahora agregue los granos de elotes y el consomé, mezcle bien y añada la crema, remueva y adicione los chiles poblanos conjuntamente con el queso Oaxaca, cocine tapado por 3 minutos más y retire del fuego.
Añada la crema a la preparación anterior, mezcle bien y deje reposar.
Pasado el tiempo, haga bolitas con la masa, aplane con las manos y forme una tortilla, caliente un comal y ase ligeramente por sus 2 lados volteando frecuentemente. Retire y deje reposar por 3 minutos.
Ahora tome una tortilla y forme el sope pellizcando sus orillas hacia arriba, caliente bien el aceite en una sartén y fría durante 2 minutos por cada lado, retire del fuego y coloque sobre papel absorbente para que se escurra el exceso de aceite.
Para rellenar, tome un sope, agregue la cantidad deseada de la preparación y sirva estos ricos sopes poblanos en compañía de un poco más de queso Oaxaca y la salsa de su preferencia.

Tips

Puede sustituir la crema agría por yogur griego, si quiere un relleno más ligero y saludable.
Si lo desea puede asar los chiles en un comal o en una sartén, sin embargo, el proceso tardará un poco más.
Si gusta emplee una crema sin sal, para que el sabor de la misma no sea influyente en el resultado final.